Подготовить все ингредиенты.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
СОУС:
В апельсиновый сок, добавить перемешивая мёд, вустерский соус, горчицу, паприку, перец черный, сушеный или свежий чеснок, пропущенный через пресс.
Хорошо перемешать и оставить на 7-10 минут.
Мясо нашпиговать половиной чеснока, обмокать соусом и обернуть шпагатом или формовочной сеткой для придания ровной формы после запекания.
Замариновать мясо в соусе в форме для запекания, укрыв пленкой в течении 2 –8 часов.
Отправить мясо на противне под фольгой в разогретую духовку при 200С на время от 60 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Снять фольгу и продолжить запекать ещё 5-8 минут.
ГАРНИР:
В разогретое растительное масло положить разрезанную поперёк головку чеснока срезом в масло.
При появлении яркого аромата чеснока всыпать в ёмкость с маслом нарезанный картофель.
Через 5-7 минут чеснок удалить и вернуть обратно к картофелю за 5 минут до готовности, предварительно извлеченный из чесночной шелухи.
По готовности слить масло и всыпать по вкусу крупную соль и мелко нарезанный укроп.
Гарнир готов.
В блюдо с картофелем положить пару кусков мяса, полив его соусом, оставшимся после запекания, пропустив его через сито.
Приятного аппетита!
