Курица горячего копчения Пошаговый рецепт от Алёнки Краснодар

Приготовленная дома копченая курица не только вкуснее той, что продается в магазине, но и полезнее, так как в приготовлении используются только натуральные продукты

Ингредиенты:

• Курица - 2 кг
• Вода - 3 л
• Чеснок - 1 шт
• Лавровый лист - 3 шт
• Перец горошком - 1 ст.л.
• Соль - 6 ст.л.(с горкой)
• Опилки абрикосовые - 200 г

Курицу тщательно промыть

Курицу разрезаем пополам

В кастрюлю наливаем три литра воды

В воду добавляем чеснок

Добавляем лавровые листы

Добавляем чёрный перец горошком

Всыпаем соль

Перемешиваем до растворения соли

Отправляем курицу в рассол

Оставляем курицу в рассоле на 12 часов при комнатной температуре

двенадцать часов прошло, курицу достаём

Тщательно обсушить курицу бумажными полотенцами или салфетками

Разжигаем огонь

Ставим на огонь коптильню

На дно коптильни засыпаем опилки

Ставим поддон для сбора жира

Ставим решётку

На решётку выкладываем курицу

Накрываем коптильню крышкой

накрываем крышкой и оставляем на полтора часа

Полтора часа прошло, открываем крышку

Курочка готова

курица готова выкладываем на блюдо

Получается очень вкусно и сочно, всем рекомендую приготовить

Подписывайтесь на меня и будем готовить вместе

Мои подписчики самые лучшие!

Мира вам и добра!

Спасибо за подписку и лайк