44,5 тыс подписчиков

Нежный творожный кекс к чаю

1 минута

4 прочтения

25 декабря 2022

Новый год стремительно приближается, а вместе с ним и всевозможные вкусности, которыми так приятно побаловать себя во время наступления холодов. Если вы устали от привычных покупных тортиков, то есть прекрасная возможность приготовить для себя что-то вкусненькое самостоятельно. К примеру, необычный новогодне-рождественский кекс с приятной кислинкой внутри и небольшим сюрпризом. Приготовить его не сложнее, чем нарезать ингредиенты для оливье!

Классический ванильный кекс прекрасно сочетается с клюквой и фисташками, а тягучая глазурь из творожного сыра сверху вносит в десерт больше сладости и чуточку новогоднего настроения

Пошаговый рецепт

Ингредиенты
Мука - 200 г
Сливочное масло - 180 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца - 4 шт
Клюква - 100 г
Фисташки - 100 г
Творожный сыр - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Сахар/сахарная пудра - 50 г

Сливочное масло заранее немного размягчаем. Его необходимо нарезать и аккуратно взбить ручным миксером вместе с обычным сахаром и щепоткой ванильного (можно заменить ванилином или ванильным экстрактом). Масса должна получится светлой и однородной. Постепенно вводим в неё яйца и ещё раз взбиваем на высокой скорости.

К ней присоединяем просеянную муку. Всё хорошо перемешиваем.

Клюкву можно взять как свежую, так и замороженную. Постепенно добавляем ягоды в тесто. К ним же добавляем чищенные и измельчённые фисташки.

Круглую форму с высокими бортами промазываем маслом и немного присыпаем мукой. Вливаем в неё готовое тесто и отправляем подниматься в духовку на 50-60 минут. В этот промежуток советую проверять кекс зубочисткой.

Рецепт глазури предельно прост: сливочное масло, сахар и творожный сыр взбиваем ручным миксером до однородной глянцеватой смеси. Смазываем ею верхушку немного остывшего кекса и украшаем шапочкой из клюквы. Дополнительно можно украсить кондитерской новогодней посыпкой и наслаждаться кусочком ванильного кекса за чашкой горячего чая.