Предлагаю вам несколько советов для умелых хозяек, возможно вы их не знали.
Ох уж эта фольга!
С каким удовольствием многие из хозяюшек запекают блюда в фольге! И красиво, и вкусно, и продукты, казалось бы, сохраняют массу полезных свойств. Все так, но частое использование фольги для запекания, как выяснилось, вредит здоровью.
Причина в том, что она содержит алюминий, который в больших количествах токсичен и при значительном накоплении в организме, по результатам исследования, ведет к серьезным заболеваниям, в частности раку груди. Стоит задуматься, если вы часто применяете фольгу для приготовления пищи в условиях высокой температуры или по-прежнему пользуетесь алюминиевой посудой. Альтернативой фольге для запекания вполне может стать пергаментная бумага — более экологичный и безопасный материал. Правда, она не настолько удобна и «послушна», как фольга, но здоровье, согласитесь, дороже.
Самая сочная рыба
Как вы маринуете филе рыбы перед жаркой? То, что рыба любит соевый соус, знают все, поэтому настоятельно советую приготовить ее в маринаде, смешав соус с кетчупом. Аромат и вкус — обалденные. Только с солью будьте внимательны, так как соус уже соленый.
Вермишель-нераскисайка
Долго меня уговаривали соседи на даче поделиться секретом, как я готовлю суп с вермишелью, и она у меня не разбухает. Бывало, сваришь огромную кастрюлю супа, а все дети с соседних дач ее съедают, прежде чем я хлеб успеваю нарезать.
Признаться, думал, так поступают все, а оказалось, что нет.
Делюсь хитростью: перед тем как добавить вермишель в кастрюлю, обжариваю ее на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Секреты варки яиц
Практически каждый день любая хозяюшка варит яйца — к завтраку, на перекус, в салат, в начинку для пирогов и пирожков, для паштета. Но бывает, что яйцо то недоварилось, то получилось слишком плотное, а то и вовсе лопнуло. Есть пара небольших хитростей, которые сделают вареные яйца идеальными.
Для того чтобы яйца при варке не лопнули, они должны быть комнатной температуры, заливаю их водой также комнатной температуры.
Воду солю, ставлю на огонь и довожу до кипения, варю яйца 8, 10 и 12 минут. (результат на фото), если любите всмятку — 4 и 6 минут.
Достаю яйца из кастрюли и сразу опускаю в ледяную воду, охлаждаю, чтобы сохранить консистенцию, к тому же так легче очищать скорлупу.
Суперсоус
Он превосходно подойдет к запеченным куриным крылышкам — обязательно приготовьте хоть разочек. В следующий раз руки сами потянутся за ингредиентами для соуса, когда будете запекать курицу.
- 100 г кетчупа
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. меда
- 1 ч. л. сока лимона
- 1 ч. л. растительного масла.
Как и все гениальное, готовить довольно просто: смешиваю кетчуп, измельченный чеснок, мед, растительное масло и сок лимона — соус готов.
