Настоящая икра отличается от имитированной формой, цветом, а также наличием зародышей в каждой из икринок, рассказали РИА Новости в Роскачестве.
«Если присмотреться, в натуральной икринке виден зародыш - небольшой пузырек, плавающий под оболочкой в белково-жировой эмульсии», - пояснили в ведомстве.
Можно встретить имитированную икру с «пузырьками» из красителя, но они отличаются от настоящих неправильной формой.
По словам экспертов, наличие в банке овальных, сдвоенных или деформированных икринок указывает на то, что это искусственная икра. Ее можно отличить также по неестественному красному или желтому цвету.
Как отметили в Роскачестве, на банке должно быть указано, что икра имитированная. Но не все производители маркируют так свою продукцию, пытаясь выдать ее за натуральную. Кроме того, в настоящую икру может быть подмешана имитированная. В таком случае на банку наносится надпись «икорно-рыбное изделие».
Ранее сообщалось, что в Россельхознадзоре предложили запретить называть икорные рыбные изделия икрой.
