Приветствую Вас, дорогие читатели! Вчера я прочищала дорожку к бане, чтобы добраться до металлического бака и делала это не просто так, от безделия, а с намеченной целью.
До бани я добралась, бак, который наполовину оказался заполнен льдом, дотащила и докатила до дома, где как получалось. Лед в баке к вечеру растаял и сегодня утром я приступила к работе, стала выполнять свой намеченный план.
А он заключался в следующем. Молоко от своих козочек-тружениц мы заготовили в разном виде. Наварили разных сыров и затарили ими небольшой холодильник. Параллельно с этим заготовили творог, его мы замораживаем в морозильных камерах и всю зиму можем есть его и в свежем виде, и десерты готовить, и в выпечке использовать.
Теперь пришло время запастись молоком, мы привыкли к козьему молоку, а зимой оно становится наиболее вкусным, густым и насыщенным. В прежние годы я раскладывала брикеты с замороженным молоком в морозилке, а сейчас попробовала там найти свободное место и поняла, что много запасти не получится.
Вроде бы голодными не сидим, достаем из морозилок и готовим и мясо, и овощи, и ягоды, но не очень сильно поредели камеры и плотно забивать их не очень хочется. Это и для морозильных камер не очень хорошо и мне сложно искать нужный продукт.
И тогда я подумала, что ведь раньше люди как-то сохраняли продукты без холодильников и морозилок и у них это неплохо получалось. К тому же зимы у нас сейчас стоят морозные, снежные. Бывают и оттепели, конечно, и вот по этой причине я и не сложила просто пакеты с замороженным молоком в ящик на улице, а решила использовать металлический бак, который закопала в снег.
Около дома расчистила небольшую площадку, на него поставила бак, в который предварительно вложила мешок из-под зерна.
Немного остановлюсь на том, как я замораживаю в этом году молоко. Раньше я разливала его по небольшим контейнерам и ставила в морозилку на заморозку, затем вытаскивала готовые брикеты и раскладывала по пакетам и опять складывала в морозилку.
Единственная сложность-трудно вытащить замороженное молоко из форм, приходилось их слегка нагревать.
Сейчас я делаю по-другому, в форму вкладываю пакет и в него выливаю молоко, оно замерзает и легко вынимается вместе с пакетом. У меня таких заготовок получилось уже немало и я их сегодня выложила в металлический бак, получилась половина емкости.
Далее, для лучшей сохранности я закрыла брикеты крышкой, на бак одела мешок и сверху положила доску, а бак, до самого верха засыпала снегом и утрамбовала.
Теперь, когда козочки уйдут в декретный отпуск, мы без молока не останемся. Каждый замороженный брикет-это одна порция каши, если захотим кофе с молоком или какао, то используем два брикета или как кто захочет.
Время у нас есть, заполним целый бак, а может быть, и еще один успеем. Зато можем спокойно всю зиму готовить на домашнем молоке, обойтись без магазинного.
А пока козочки продолжают радовать нас своей продукцией, мы приготовили в печке топленое молоко, делаем это блюдо сейчас очень редко, потому что жирное оно получается, но очень вкусное!
