Дорогие и уважаемые мои подписчики, друзья и гости моего канала. Еще один год "пролетел". Именно пролетел. За делами, за заботами. С Вашей поддержкой и помощью. Говорю Всем Вам огромное СПАСИБО за то, что не смотря ни на что Вы со мной. Поддерживаете меня и мой канал.
Огромное спасибо Вам за добрые слова. За комментарии и лайки.
Очень надеюсь, что мы и дальше так же будем сотрудничать с Вами.
Желаю Всем Вам крепкого здоровья. Свершения всех Ваших желаний.
Сегодня я к Вам с известным тортом СКАЗКА. Это легендарный торт. Его продавали во всех кулинариях СССР. Рецепт прост, так же как и его приготовление. И снова меня выручила МАМИНА ТЕТРАДЬ.
Тесто:
5 желтков взбить с 50 гр сахара
5 белков взбить с щепоткой соли и 50 гр. сахара
Соединить две массы, добавить 100 гр. муки и перемешать.
На пергаментную бумагу вылить тесто разровнять по поверхности.
Выпекала в разогретой до 180 градусов духовке 17 минут.
Затем, пока корж горячий обрезала края, сняла бумагу и завернула корж в полотенце в виде рулета. Оставила остывать.
Крем:
Молоко 150 мл. +1 яйцо перемешать
Добавить 200 гр сахара перемешать.
Ванилин или ванильный сахар.
Поставить на плиту и при постоянном помешивании уварить до загустения. Прикрыть пленкой в контакт. Остудить до комнатной температуры.
200 гр. сливочного масла взбить до побеления. Добавлять по 1 ст.л. остывшей смеси постоянно взбивая.
Крем разделить на 2 или 3 части. Большая часть идет внутрь рулета. средняя часть с добавлением 2 ст.л. какао на обмазку рулета. Самая маленькая часть остается на украшение. Можно окрасить и сделать цветочки-листочки. Образки рулета измельчить и присыпать низ рулета.
Как видите все очень просто. И ОЧЕНЬ вкусно. Обязательно испеку этот корж еще раз и сделаю начинку в виде вареной сгущенки.
Еще забыла пропитать корж перед кремом. Нужно сварить сироп из 100 мл. воды и 30 гр сахара. Мне именно этого и не хватило.
С новым годом, Вас мои дорогие! Всего Вам СКАЗОЧНОГО!!!
Всем пока-пока, до новых видео!!!!
