"Понимаете, каждый год 31 декабря мы с мужем ходим в баню накрываем стол из одного деликатеса. Это у нас такая традиция!!"
Одно время это были крабы. Потом черная икра. В прошлом году гребешки. А вот на гарнир к ним подаем спаржу.
Это быстро, вкусно, полезно и не избито))))
Самое главное - найти или вырастить спаржу красивую, одинаковую по размеру (особено толщине) и сочную.
Нелирическое отступление в стиле драмы – в последнее время в магазинах даже дорогих сложно встретить хорошую спаржу.
Или разнокалиберная , что создает сложности в приготовлении из – за разного времени термической обработки тонких и толстых стеблей и получается, что одна еще жесткая, а вторая в сопли.
Или пересушенная – рамороженная. Вся мощинистая как собака породы шарпей.
Чисто случайно купили в сети магазинов Магнит упаковку замороженной спаржи и приготовили. Хорошая спаржа оказалась))) Однако, при выборе пришлось заморочиться и прощупать побеги спаржи внутри пакета (жалко, что производитель не позаботился о нас, о потребителях, и не сделал прозрачные окошки)
Ингредиенты:
- Спаржа
- Бекон сырокопченный
- Масло растительное
- Масло сливочное
Время готовки:
около 15 минут
Приготовление:
1. Бланшируем (отвариваем) спаржу 5-7 мин в кипятке ( в нашем случае при разморозке оказалось, что она достаточно нежная и мы этот этап пропустили). Если побеги имеют толстую кору, то их снизу немного зачищают, снимая шкурку вдоль стебля.
2. Заворачиваем спаржу в бекон. Если побеги тонкие, то хорошо их объединять по 3-7 побегов в зависимости от толщины. Однажды нам попалась спаржа толще пальца и ее каждую индивидуально заворачивали в полоски бекона.
3. Разогреваем масло на сковороде. Обязательно добавляем сливочное – это придаст дополнительный аромат и вкус блюду.
4. Обжариваем букеты из спаржи и бекона до золотистой корочки, поворачивая разными сторонами.
5. Подаем как основное блюдо или гарнир.
Приятного аппетита!!!
P.S. Оливье делаем 31 декабря, как и полагается, но едим его только с 1 января)))
Ваша, кулинарная Ленивая Оптимистка, Наталья
