Чай недешевый, листочки крупные, ароматные и хорошо скрученные... а все равно напиток не получается крепким. Замечали, что один и тот же сорт чая каждый раз заваривается по-разному?
Забегая наперед скажу: так бывает только у тех, для кого заваривание чая не является особым ритуалом. Люди просто заливают листочки кипятком и все... А чай любит, когда ему оказывают внимание.
Так в чем же причина того, что хороший чай плохо заваривается? Вот несколько вариантов.
Мало заварки. Сразу вспомнился старый анекдот:
Если хочется получить крепкий, насыщенный напиток, нужно взять:
- для заварника — 4 ч.л. заварки на 1 л воды,
- для чашки — 1 ч.л. на 250 мл воды.
Жадничаете — будьте готовы пить подкрашенную воду.
Холодная вода. Для заваривания чая годится ТОЛЬКО кипяток:
- для черного чая — 100°C,
- для зеленого — 80-90°C.
Непрогретая емкость. Перед тем, как насыпать листочки в заварник или чашку, обязательно нужно прогреть ее — обдать кипятком. Только после этого можно засыпать листики — тогда они раскроются и отдадут напитку аромат и вкус.
Короткое время настаивания. Оптимальное время заваривания — 4 мин. Передержите — получите горький напиток, перельете в чашку слишком рано — подкрашенную воду без насыщенного аромата и вкуса.
Неправильная посуда. Хорошая посуда для заваривания чая — та, которая долго держит температуру. Подойдут глиняные заварники, а также из гайвани или термостойкого стекла.
- Ставь ЛАЙК, если любишь чай!
- ПОДПИСЫВАЙСЯ, если хочешь, чтобы он всегда получался крепким и ароматным!
Знаешь секреты заваривания крепкого и ароматного чая — ДЕЛИСЬ в комментариях!