Простой рецепт изысканного французского блюда!
Для его приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- окорочка и крылышки от двух куриц — 4 + 4 шт.
- картофель мелкий — 400 г
- шампиньоны — 1 коробочка (250 г)
- сельдерей — 1 упаковка
- лук-шалот мелкий — 400 г
- чеснок — 4 зубчика
- морковь мелкая — 400 г
- паприка сладкая красная — 1 шт.
- мука — 1 ст. л.
- вино белое сухое — 1 стакан (250 мл)
- бульон — 2 стакана (500 мл)
- оливки и маслины б/к — по 50 г
- розмарин — 1 ст. л.
- тимьян — 1 ст. л.
- томатная паста — 1 ст. л.
- паприка сушеная молотая — 2 ст. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- апельсин — 1 шт. (натрите цедру, сам апельсин не понадобится)
- растительное масло
- соль, черный молотый перец
Окорочка и крылышки помойте, окорочка разрежьте по суставу. Разделанные куски курицы посолите, поперчите и приправьте паприкой.
Подготовьте овощи и грибы:
- лук почистите и разрежьте пополам;
- чеснок почистите и придавите ножом;
- картофель помойте щеткой, разрежьте пополам и замочите в воде;
- шампиньоны помойте и разрежьте пополам или на четыре части, в зависимости от размера;
- морковь почистите и нарежьте короткими брусочками;
- сельдерей помойте и нарежьте, как морковь;
- сладкий перец помойте, почистите и нарежьте кусочками среднего размера.
Разогрейте в сковороде растительное масло и сильно обжарьте в нем окорочка и крылышки со всех сторон, после чего отложите их в отдельную емкость.
В сковороду, где жарилась курица, положите лук-шалот и чеснок, перемешайте и готовьте 10 минут.
Добавьте в сковороду 1 ложку муки, перемешайте и готовьте 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, все хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Влейте в сковороду вино и бульон. Доведите содержимое сковороды до кипения, верните курицу, положите лавровый лист, убавьте огонь и готовьте под крышкой 20 минут.
Пока готовится курица, положите в форму для запекания картофель, морковь, сельдерей и приправы. Затем сверху положите куски курицы и влейте в форму соус из сковороды. Закройте форму фольгой, поставьте в духовку и готовьте на слабом огне 20 минут.
По прошествии этого времени достаньте форму из плиты, добавьте шампиньоны и сладкий перец, оливки и маслины, апельсиновую цедру, все аккуратно перемешайте и готовьте без фольги еще 10 минут.
По готовности удалите лавровые листы, попробуйте на соль и подавайте со свежим багетом.
Вкуснейшее блюдо французской кухни готово!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!
