Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Компания Blackadder (Черная змея), это независимый производитель односолодового шотландского виски, основанный в 1995 году Робином Тучеком, и управляется сегодня в партнерстве с дочерью Ханной. Компанию назвали в честь проповедника 17-го века Джона Блэкэддера. Философия создания виски у компании очень проста, они верят, что главное в создании виски, это Бочка, именно с большой буквы. Они решительно выступают против использования холодной фильтрации и искусственных красителей. И всегда разливают его в прозрачные бутылки, чтобы был виден цвет виски. Борются за естество всеми силами так сказать. Например, они выпустили серию «Raw Cask», которая представляет собой виски прямо из бочки без какой-либо механической фильтрации и в бутылке можно увидеть фрагменты обожженного дуба.
А серия «Black Snake», представленная в 2014 году, позволил компании внедрить систему Solera, в которой выдержанный односолодовый виски помещается в бочки из-под хереса Олоросо или П. Хименес. В серии «Smoking Islay» был очень дымный виски с торфяным солодом с острова Айла или серия «Teat Reek» когда виски был произведен с использованием ячменного солода, сильно пропитанного фенолами и креозолами мягко тлеющего торфяного огня. Любят ребята эксперименты и что-нибудь сногсшибающее. Причем, все выпуски компании представляют собой однобочковой розлив, которого много не бывает, сами понимаете. Это Black Snake Vat №13 Fourth Venom - был бутилирован в июле 2021 года в количестве всего 460 бутылок. Даже странно, что он у нас есть.
Виски сначала выдерживается в бочках из-под бурбона первого наполнения не менее 3-х лет, а затем переливается в бочки из-под хереса Олоросо или Педро Хименес. В компании их называют «чанами», так как они представляют собой своего рода мини-солеры. После каждого розлива они добавляют еще две бочки из-под бурбона (всегда одного и того же виски), и оставляют примерно на1 год, прежде чем снова разлить по бутылкам две трети бочки. Таким образом, все будущие розливы из каждого Black Snake будут содержать некоторый виски, который был в предыдущих выдержках. Время от времени хересные бочки обновляются. Каждый тираж Black Snake называется «Веном», как яд от укуса змеи. В компании этот виски определили, как «Виски старой школы для всех любителей хересного виски».
Blackadder Black Snake Vat №13 Fourth Venom (58%)
Аромат сильный и пряный с нотками клюквы, перца, винограда, меда, смолы, зеленого яблока и коры дуба. Вкус имеет явные отличительные черты бочек из-под хереса, а также есть ноты меда, изюма, перца, оттенки соли, йода и печеного яблока. Послевкусие средней длины, солодовое, с оттенками меда, цукатов, яблока, оттенками дыма и дуба.
В целом, это очень интересный виски, который демонстрирует богатство граней: молодой и пикантный, с одной стороны, и насыщенный и сложный, с другой. Отличный подарок.
