Картофельные блюда всегда пользуются наибольшей популярностью среди других овощей. И неспроста. Ведь разновидностей блюд огромное количество. И рецептов приготовления, соответственно, тоже перечесть затруднительно. Основные способы приготовления известны всем – отварной картофель, жареный, тушеный, запеченный, печеный в костре.
Блюдо, которое мы сегодня готовим – это запечённый картофель по-немецки. Сложное название вовсе не говорит о сложности его приготовления. Поэтому в сторону неуверенность и раздумье, идем готовить картофель по-немецки. Все у вас получится. Само название говорит о том, что это блюдо из немецкой кухни.
Для приготовления 4-х порций нам понадобятся ингредиенты:
4 крупных клубня картофеля.
Репчатый лук.
Яблочный уксус.
Оливковое масло/растительное.
6-8 нарезанный ломтика бекона подкопченного.
1 ст. ложка сахара.
Приправа, зелень: молотый перец, петрушка, соль.
В объемную кастрюлю наливаем воду и опускаем очищенные клубни картофеля. Доведя воду до кипения, уменьшите уровень газа и проварите картошку всего 5 минут. Если вы предпочитаете пользоваться микроволновой печью, можно картофель подготовить с помощью нее. Для это почищенные клубни протыкаем вилкой с разных сторон, как можно поглубже и помещаем в микроволновку на 6 минут.
Подготовленный картофель, любым из описанных выше способов, нужно нарезать на восемь долек каждый. Сложите дольки в миску или другую емкость, и сбрызните их яблочным уксусом.
Бекон нам необходимо нарезать очень тонкими пластинами. Делайте это очень острым ножом, предназначенного для мяса. Оливковое (или другое растительное) масло разогреваем на сковородке и обжариваем бекон. Жарить нужно до того состояния, пока пластинки бекона не станут хрустящими. Переворачивайте периодически, чтобы не допустить пригорания.
Включите духовой шкаф и выставьте температуру для разогрева 260 градусов. Пока духовка нагревается, в миску с картофелем мы вливаем жир, оставшийся от прожарки бекона. Теперь добавим сахар, соль и перец. Аккуратно перемешиваем и раскладываем на противень.
В духовом шкафу дольки картофеля мы продержим примерно 20 минут. По истечении 15 минут периодически наблюдайте за картофелем, чтобы дождаться аппетитной золотой корочки и вовремя отключить духовку.
Мелко порубите репчатый лук. Можно взять на это количество продуктов средних размеров 2 луковицы. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, примерно 2 ст. ложки. Перед тем, как лучок мы переместим в сковороду, дождитесь хорошего разогрева масла. Теперь высыпаем лучок и завораживающе слушаем, как потрескивает и шкварчит лук.
Зажариваем его до золотистого цвета, но не пересушивайте, и тем более не допустите пригорания. Горелым луком можно испортить все блюдо, не только внешний вид, но и его вкусовые качества.
И вот, мы подошли до самого приятного момента, знакомого и волнующего для каждого кулинара. Это сервировка блюда. На большую тарелку выкладывайте золотистые дольки картофеля, туда же хрустящие пластинки бекона и меленько порубленную петрушку. Все это аккуратно перемешайте лопаточками. Яство готово.
Друзья, если рецепт вам понравился, то обязательно ставьте "палец вверх"! Всего вам хорошего и до скорых встреч!
Фотографии из открытых источников Яндекс и являются собственностью авторов.
