Британский шеф и обладатель звезды «Мишлен» Джефф Бейкер рассказал простой способ, как сделать бекон хрустящим.
Повар Елизаветы II посоветовал готовить бекон на раскаленной сковороде. Этот трюк поможет карамелизировать поверхность бекона, а также добиться хрустящей корочки.
По словам шефа, при приготовлении нельзя использовать никакие соусы, масла и прочие добавки. Бекон должен жариться в собственном соку, жире.
В беседе с Daily Star Джефф Бейкер отметил, что жарить продукт нужно по одной минуте с каждой стороны.
«Если бекон правильно выдержан и нарезан на куски необходимой толщины, то он карамелизируется по краям. Жир вытопится, не растворится, что поможет добиться восхитительного вкуса», — поделился повар.
Ранее мы рассказали, какими бывают степени прожарки мяса и как их определить.
https://www.youtube.com/embed/KgEPhiJsGXs
