Мясо грудинки получается очень нежным, сочным и ароматным. Не сравнить с магазинным! Вы сами подбираете специи и "жирность" грудинки.
Для приготовления Вам понадобятся:
- Грудинка свиная;
- Лавровый лист;
- Душистый перец (горошком);
- Чёрный перец (горошком);
- Хмели-Сунели;
- Куркума;
- Сванская соль;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Соль.
Грудинку моем, чистим и срезаем лишнее.
- Я взял более мясной кусочек.
- В кастрюле доводим до кипения воду.
- Добавляем 2 столовых ложки Соли, Душистый перец (2-3 горошины), Чёрный перец (3-5 горошин), Лавровый лист (1-2 шт.).
- Грудинку кладём в кипящую воду и варим 40-50 минут на среднем огне.
- Достаём грудинку и даём остыть до комнатной температуры.
- В миску к нарезанному слайсами Чесноку (можно натереть на тёрке) добавляем специи: Сванская соль, Хмели-Сунели, Куркума, Паприка молотая сладкая, Лавровый лист (лучше поломать на кусочки).
- Натираем грудинку получившейся смесью.
- Заворачиваем грудинку в фольгу и убираем на ночь в холодильник.
- Нарезаем кусочками и наслаждаемся!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
