Новый год всё ближе! Пришло время задуматься о праздничном меню, чтобы порадовать хозяина наступающего года. Символом 2023-го, согласно китайскому календарю, будет Чёрный Водяной Кролик или Кот.
Гастрономические пристрастия тотемных животных сильно отличаются. Кролик — вегетарианец, питающийся исключительно растительной пищей. Кот, хоть и домашний, всё же хищник, который не против полакомиться мышкой и рыбкой.
Поэтому давайте разберёмся, что можно подавать на стол, а что лучше исключить.
Почему Кролик и Кот?
Это единственный год, имеющий двойное название. В китайской традиции после Быка и Тигра, действительно, следует Кролик. Путаница случилась из-за некоторых стран, попавших под влияние культуры Китая. Например, во Вьетнаме будущим годом будет управлять Кот, потому что два этих слова созвучны: по-китайски «mao tu» — кролик, а с вьетнамского «meo» — кот.
Оба зверька — ласковые и нежные, любящие домашний уют. Поэтому наступающий год, по прогнозам астрологов, будет романтичным, семейным и тихим.
Что поставить на стол
В этот раз меню будет разнообразным. Отлично подойдут деликатесы из рыбы, птицы, свинины, баранины, а также морепродукты. Лучше, если блюдо будет приготовлено из целой курицы, рыбы или куска мяса. Разрезать на порции можно уже на столе.
Гарнир может быть как из запечённых или тушёных овощей, так и из злаков: пшена, кукурузы, риса.
Приветствуются салаты из свежей капусты, яблок, моркови, зелени. Яйца и кисломолочные продукты относятся к нейтральным продуктам, их можно использовать для разнообразия.
Выбирая напитки для новогодней ночи, помните, что Кролик и Кот — аристократы. Они любят шампанское, вино, ликёры. Крепкие алкогольные напитки допустимы только в составе коктейлей.
Из неалкогольных — хорошим дополнением станут морсы, соки и травяные чаи. Сборы из алтайских трав, а также подарочные наборы можно найти в магазине Чайный подарок. Обязательно загляните, особенно если вы ещё в поисках презентов.
От чего стоит отказаться
Чтобы не обидеть пушистого хозяина, не ставьте на стол блюда из кролика, зайца, нутрии и других грызунов. У кролика и кота острый нюх, поэтому воздержитесь от острых приправ, большого количества чеснока и лука. Как говорилось ранее, крепкие напитки можно подавать в небольшом количестве или в составе коктейлей.
Так как тотемные животные являются символами домашнего очага, праздничные блюда стоит приготовить своими руками, а не покупать готовые в супермаркете. Пусть их будет немного, но они будут наполнены вашей теплотой и заботой, что обязательно почувствуют близкие.
И напоследок
Чтобы составить грамотное и вкусное меню, воспользуйтесь советами опытных хозяек:
- Учитывайте гастрономические вкусы не только символов года, но и гостей.
- Составляйте список необходимых продуктов с указанием количества.
- Если планируете новое угощение, приготовьте его заранее, чтобы посмотреть, что получится и избежать неприятных сюрпризов.
- Используйте заготовки, которые можно сделать за 1-2 дня до торжества. Например, отварить яйца, испечь коржи для торта.
Надеемся, что наши рекомендации облегчат вам подготовку к любимому празднику и вы встретите наступающий год в тёплой и дружной компании. Желаем удачи!
