Сначала в рамках своего исследовательского блога-проекта Вино по субботам была идея написать статью «ТОП-5 лучших израильских вин», но что-то пошло не так.
За годы увлечения вином юношеский максимализм немного стихает и уступает место спокойному анализу: «лучшего вина» просто не существует, все попробовать невозможно, у каждого понятие «лучшести» свое и оно слишком субъективно.
Поэтому, все эти рейтинги и подборки из «Best of the best» со временем трансформировались в менее кликабельные «Вина, которые мы рекомендуем».
В общем, держите 5 вин. Цены указаны в шекелях, в России эти вина практически невозможно найти.
1) Mount Hermon Red, 2021
С винодельни Golan Heights началась история современного израильского виноделия, когда в оборот вошло понятие «качество».
Американский журнал WineEnthusiast включил его в свой рейтинг ТОП-100 Best Buys of 2022. По сути, это некий рейтинг вин до 15 долларов, которые могут представлять определенный интерес для потребителя (хорошо за недорого).
В Израиле же это вино стоит около 9 долларов и стоит на нижних полках супермаркетов.
В аромате черная смородина, черешня, легкие пряные ноты, шоколад, а после первого глотка - отчетливые цветочные оттенки фиалки. Вино среднетелое, выступающий алкоголь немного портит общее ощущение баланса (Манчего в помощь), с достаточно мягкими танинами и выраженной горчинкой в послевкусии.
Цена: 30 шекелей
2) Tulip Winery Chardonnay Winemakers Selection, 2020
Винодельня интересна своей социальной ответственностью.
Tulip Winery располагается в небольшом поселке Кфар Тиква, где живут люди с ограниченными возможностями. Выбор строить здание винодельни именно там был вполне осознанным и при полном понимании своей важной роли. Сейчас на винодельне занято почти 40 человек из резидентов этой деревушки. Благодаря винодельне люди здесь смогли не только получить работу, но и возможность ощущать себя полноценной частью общества.
Спонтанная ферментация на диких дрожжах, оксидативная (в контакте с кислородом) выдержка в большой бочке 6 месяцев + год в бутылке на винодельне. Тираж всего 500 бутылок.
В аромате много бочки, древесины, вину нужно подышать минут 15 в большом бургундском бокале. Затем появляются ароматы грецкого ореха, мускатного ореха, запеченного лимона, немного пороха, карамелизированного яблока. Вино имеет среднее тело, пряную нотку во вкусе, легкую кислинку, грецкий орех и оттенок копченого сыра. Глубокое и сложносочиненное Шардоне. Ничего общего с французским стилем. Одно из самых интересных и необычных Шардоне, которое удалось попробовать.
Цена: 150 шекелей
3) Clos de Gat, Syrah HAR’EL, 2019
Clos de Gat — одна из ведущих и самых известных «бутиковых» виноделен Израиля. Название Clos de Gat — игра слов. Clos по-французски означает «закрытый виноградник» (огороженный забором), а gat — это слово на иврите, обозначающее старинный винный пресс (один такой возрастом 3000 лет есть на территории винодельни).
Превосходная Сира (по стилистике ближе к Франции, но без обилия черных ягод в аромате). Элегантный, но в то же время выраженный аромат: красные фрукты, слива, вишня, специи и черный перец, лавровый лист, легкий оттенок копчености, ржаного хлеба и сирени. Вкус сбалансированный, с хорошим кислотным стержнем. Вообще, кислотность тут исполняет главную партию — отлично!
Вино с классным балансом, неплохим потенциалом к старению, но уже вполне годная, чтобы пить прямо сейчас.
Цена: 130 шекелей
4) Bat Shlomo Vineyards Reserve Sauvignon Blanc, 2019
Bat Shlomo — винодельня и одноименная небольшая деревня, расположенная на южных склонах горы Кармель рядом с Биньяминой и Зихрон-Яаков.
Деревня была основана в 1889 году как небольшое поселение для нужд фермеров на средства барона Эдмона де Ротшильда. Свое название она получила в честь Бетти фон Ротшильд, дочери Соломона Майера фон Ротшильда.
На виноградниках не работают иностранные рабочие. Вместо этого винодельня сотрудничает с учениками сельскохозяйственных средних школ «Регавим» (в честь этого винодельня выпускает одноименное вино Regavim) — уникального и важного проекта, который сочетает обучение в средней школе с практической сельскохозяйственной работой. Это программа, которая прививает ученикам чувство собственного достоинства и учит их сельскому хозяйству, трудовой этике и ответственности, наряду с обычными академическими занятиями.
Reserve Sauvignon Blanc 2019 — уникальное вино, которого выпущено всего 400 бутылок. Попробовать можно, наверное, только на винодельне.
Холодная ферментация в бетонных емкостях, а затем выдержка 6 месяцев в специальной бочке в форме сигары. 50% в новой, 50% в старой.
Отчетливо-французский стиль, который раскрывается в бокале минут через 5-10. Никакой пёстрой Новой Зеландии тут нет. Легкая минеральность, выскакивающая в первые минуты ванильная вуаль, чуть зеленых нот, цитрусовые, легкие ноты печеного лимона. Сорт угадывается не сразу, но и слишком долго не скрывается. Тонко и изящно, с отличным кислотным стержнем. Технологически точное вино.
5) Vitkin Pinot Noir, 2020
Vitkin Winery — бутиковая семейная винодельня (Кфар-Виткин — мошав в центральном Израиле к северу от Нетании).
На сегодняшний день в выборе сортов винодельня придерживается принципа ABCMC (Anything But Cabernet Sauvignon, Merlot и Chardonnay) — что угодно, кроме Каберне, Мерло и Шардоне), отдавая предпочтения сортам средиземноморья. Тем интереснее попробовать их Пино Нуар.
Выдержка в течение 10 месяцев в больших бочках из французского дуба. Для этого вина нам захотелось оставить 2 отзыва, без объединения, подчеркнув тем самым полную семейную причастность к данному блогу и этой заметке.
Боря:
В аромате клубника с сахаром, вишня, молочный шоколад. Вино красиво раскрывается в бокале сушеными листьями, имеет легкий цветочно-фиалковый тон в фоне, делая аромат многоуровневым и глубоким. Очень мягкий, сбалансированный вкус при не самой высокой кислотности.
Вино, с одной стороны, имеет довольно выраженную «южную» стилистику Пино Нуара и, с другой, совершенно не «давит» плотностью и джемовостью, оставаясь в лиге элегантных вин.
Аня:
В аромате малина, хвоя, лёгкий намёк на мяту. Тело достаточно лёгкое, но не пустое. Вкус полный и насыщенный, отлично продолжает аромат с пикантным пряным финишем.
Цена: 100 шекелей
-
5 вин. Еще раз хочется подчеркнуть сугубо субъективный подход к составлению этого списка. Поездим побольше по Израилю, обрастем опытом, составим новый, лучше и больше этого.
А пока, можете подписаться на наш канал по израильским винам — https://t.me/israeli_wines
