Дегустационные заметки на различные супермаркетные сыры как-то немножечко давно не появлялись на канале. Но это не потому, что тема сыров для меня сейчас отошла куда-то на второй план, а потому, что в супермаркетах общего пользования давно не появлялось таких сыров, о которых хотелось бы написать.
Сегодня поговорим про сыр с голубой плесенью из Армении, который произведен специально для продажи в "Магнитах" под маркой "Премьер оф тейст Блю чиз". Это тот сыр, про который написать захотелось с первого взгляда на него на полке супермаркета - он красиво оформлен, хорошая картонная коробочка с яркими красками, с рельефной печатью, тиснением, очень ярко выглядящая и очень привлекательная, прямо-таки, выделяющиеся на полке.
Но, к огромному сожалению, когда коробочку вскрываешь сразу же приходится вспомнить, что сыр с голубой плесенью (также как и мягкий сыр с белой плесенью) относится категории технологически сложных сыров. Которые редко кому из сыроделов хорошо удаются. Во всяком случае у нас и с соседних странах (да и не очень соседних, скажем Аргентина тоже особо не блещет). Если мы посмотрим уже только структуру сыра, то она очень плотная, глазки маленькие, невыраженные, плесень проросла в сыре крайне-крайне слабо.
На разрезе сыр показывает мучнистую текстуру (во рту, соответственно, тоже). Во вкусе одновременно и соленость и легкая горечь, вкус при этом не имеет чётко выраженного характерного благородного плесневого вкуса - если бы я не знал, что это сыр с голубой плесенью, то, вслепую, я бы мог подумать, что это обычный, далеко не лучший полутвердый сыр типа "Российского", просто слегка заплесневевший, потому что оттенки вкуса, которые чувствуются, это оттенки не благородной, а именно дикой плесени, достаточно некрасивые. Немедленно вспоминается анекдот про то как любитель сыра спрашивает в магазине сыр Рокфор и на вопрос продавца о том, что это такое объясняет, что это сыр с плесенью. И получает в ответ что "сыра Рокфор нет, зато есть хлеб Рокфор, селедка Рокфор и сосиски Рокфор!".
В общем и целом кроме красивой коробочки у сыра других достоинств нет, к сожалению.
