Ежедневный винный телеграф

Сегодняшняя история безалкогольного вина выглядит как попытка винной отрасли договориться с реальностью, которая меняется быстрее, чем ей хотелось бы. Обычное вино переживает не плохой сезон и не временную просадку продаж, а более глубокую перестройку спроса. Мир уже 25 лет как производит слишком много вина и при этом пьет его все меньше. По оценке Международной организации винограда и вина, в 2024 году мировое производство составило около 225,8 млн гектолитров — один из самых низких показателей за несколько десятилетий...

Руководитель винной категории сети «Магнит» на выставке «Винорус. Винотех 2026» рассказал отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ», как сегодня устроен отбор вин для федеральной розницы, почему одного качества уже недостаточно, чем российское вино интересно покупателю и почему дорогие бутылки далеко не всегда подходят для формата магазина у дома. По его словам, чтобы вино появилось на полке и не исчезло после первой поставки, ему нужны базовые вещи — адекватное качество и понятная цена. Но этого уже мало...

Крю Лермонт Рислинг, Фанагория, Таманский полуостров, Россия К Рислингу в линейке Крю Лермонт я обычно относился сдержаннее, чем к красным винам, но урожай 2024 года мне показался удачным. Вино плотное, не водянистое, с хорошей кислотностью и заметным бензольным тоном. Это уже действительно похоже на осмысленный южный Рислинг, ближе по логике к Южной Австралии, чем к Германии. Любителям керосиновых оттенков я бы даже советовал положить несколько бутылок. Оценка: 89/100. Mountain Eagle Muscat, Агролайн, Дагестан, Россия Мускатная ароматика здесь уже на излёте, но вино пока живое...

Эклего Белое, Раевское, Краснодарский край, Россия Сама этикетка у этого вина, на мой взгляд, крайне неудачная: название читается тяжело, и это мешает восприятию. Купаж из Траминера, Пино Гри и Муската должен быть молодым, свежим и ароматным, а текущий урожай уже выглядит староватым. Если попадётся более свежий год, я вполне готов рекомендовать его к пряной кухне и сырам, но старый винтаж — только с осторожностью. Оценка: 85/100. Rootstock Collection Fercal Riesling Semi Dry, Мысхако, Краснодарский...

Aristov Anima Millesimato Brut, Кубань-Вино, Таманский полуостров, Россия Я хорошо знаю эту линейку с момента её появления, и для меня это всегда было ровное, аккуратное, чистое игристое без лишних претензий. Здесь нет большой сложности, но есть понятная фруктовость, свежесть и технологическая опрятность. Это хороший фуршетный или пикниковый брют: не для размышлений о великом вине, а чтобы в бокале было что-то чистое, свежее и с нормальным пузырьком. Оценка: 85/100. Aristov Cuvée Alexander Blanc...

Шаурс — мягкий французский сыр из коровьего молока с белой плесневой коркой, происходящий из исторической области на стыке Шампани и Бургундии. По типологии он относится к сырам с поверхностным созреванием: белая плесень формирует тонкую съедобную корку, а ферментативные процессы постепенно размягчают сырную массу от поверхности к центру. В отличие от более плоских сыров типа Бри или Камамбера, Шаурс обычно имеет высокий цилиндрический формат, поэтому созревание у него часто идёт слоями: ближе к...

Для меня это уже пятый конкурс, в котором я участвую не только и даже не столько как судья, сколько как человек, помогающий оргкомитету. Просто судить мне давно уже скучновато: в слепой дегустации я узнаю...

С бокалом ISO мы уже довольно много лет сталкиваемся с классической ситуацией, когда люди не слишком внимательные к мелочам, немножко путаются в том "что есть что и для чего оно". Бокал ISO-3591-77 во многих источниках десятилетиями подавали как профессиональный эталон винного бокала в целом, хотя по своей природе это далеко не идеальный бокал для вина, а некоторый стандартизированный инструмент для узко направленного сенсорного анализа. Форма задана жёстко: бесцветное прозрачное стекло, чаша в виде...

Если взглянуть на свежий рейтинг креплёных вин от Роскачества не как на сухую таблицу с оценками, а как на срез живой истории, быстро становится ясно: в верхней части списка собрались отнюдь не случайные удачные образцы, а целая панорама традиций российского креплёного виноделия. Прежде всего бросается в глаза крымская линия старых десертных и ликерных вин. В ней ключевую роль играет не модная сортовая новизна, а устойчивость стиля, способность к многолетней выдержке и очень точная привязка к месту происхождения...

Алкашка Так говорят о вине, в котором спиртуозность вылезает вперёд и подавляет всё остальное. Вместо фруктов, цветов и деталей в нос бьёт этанол, а во вкусе появляется жжение. Чаще всего так описывают перезрелые, жаркие или просто разбалансированные вина, а иногда и бутылки, поданные слишком тёплыми. Баян Ряд пустых бутылок, выставленных после дегустации ради эффектного кадра. Чем длиннее баян и чем больше в нём статусных этикеток, тем сильнее работает демонстративный эффект. Это любимый реквизит этикеточников (см...

Сыр «Манчего дель руссо» от сыроварни «Липин Бор» производит двойственное, но в целом скорее благоприятное впечатление, хотя уже на уровне названия и заявленной типологии возникает ряд вопросов, которые невозможно обойти при сколько-нибудь строгом разговоре. Прежде всего, продукт апеллирует к хорошо узнаваемой испанской категории, связанной с вполне определённой технологической и сырьевой традицией, тогда как фактически выполнен в совсем другой. Главным вопросом становится в выборе сырья - данный...