Куриный суп с черносливом и перловкой

Куриный суп с черносливом и перловкой

🔖Необходимые продукты:

1. Куриная тушка - 1 шт.;
2. Мясной бульон - 2,5 л.;
3. Лук-порей - 900 г.;
4. Чернослив без косточек - 400 г.;
5. Перловка - 120 г.;
6. Морковь - 1 шт.;
7. Петрушка - пол пучка;
8. Тимьян - 5 веточки;
9. Лавровый лист - 2 шт.;
10. Черный молотый перец - по вкусу;
11. Соль - по вкусу;
12. Зелень - для подачи.

Способ приготовления куриного супа с черносливом и перловкой

1. У куриной тушки вырезаем грудку, остальную часть кладем в кастрюлю. Добавляем морковь и половину лука-порея, порезанные крупными кусками, лаврушку, тимьян и петрушку. Заливаем мясным бульоном (или водой). Ставим на огонь и варим 60 минут, периодически снимая пену.
2. Закладываем в бульон грудку, варим еще 30 минут. Снимаем с огня.
3. Перловку моем. Варим в отдельной посуде в течение десяти минут. Затем, промываем под холодной водой.
4. Бульон процеживаем, заливаем в кастрюлю. Куриное мясо нарезаем и отправляем в бульон. Добавляем перловку. Варим 20 минут.
5. Чернослив моем, нарезаем небольшим кубиком, оставшийся лук-порей шинкуем кольцами и отправляем в суп. Солим, перчим по вкусу. Готовим еще 10 минут.
6. Подаем к столу, украсив рубленной зеленью.