Как я его в детстве ненавидел... По правде говоря причиной моей нелюбви к этому супу была самая слизь от перловки, но это уже совсем другая история! К тому же на сегодня задуман вкусный домашний рассольник с курицей, картошкой и солеными огурцами. Причем заметьте: без всякой перловки и крупы вообще! Это, между прочим, ингредиенты необязательные.
Ингредиенты:
Небольшая целая курица. Как то пробовал домашнюю несушку... Вот где вкусная курица! Вдобавок для вкусного бульона берем по одному корню петрушки и сельдерея и лук-порей. Кроме того репчатый лук 1 шт, 3-4 картофелины, пару соленых огурцов из своего погреба, 2 дольки чеснока, 5-6 горошин душистого перца.
Для заправки:
Сметана, зелень свежего укропа и петрушки. Ну и разумеется что? Конечно рассол! Пожалуй, хватит стаканчика.
Рассольник - как приготовить:
С курицы срезаем жир и отложим в сторону. Курицу заливаем тремя литрами воды и варим до готовности. Курицу вынимаем, а бульон лучше процедить. Лук и коренья очистим, у порея белую часть отделим от зеленой. Лук режем перьями, порей - пятаками, а коренья - тонкой соломкой.
В сковороде вытопим куриный жир и обжарим лук до прозрачности. Добавляем коренья и порей, пассеруем 3-4 мин и отправляем в бульон.
Очищенный картофель выдержим в воде 20 мин, нарезаем лодочкой, после чего отправляем в кастрюлю. За 5 мин до готовности огурцы шинкуем соломкой и отправляем в суп. Добавляем перец, чеснок, лавровый лист. Томим 5-10 мин и выключаем. Лучше дать ему постоять под крышкой.
Подача:
Зелень мелко рубим, а курицу, причем не мудрствуя лукаво, разломаем на куски. В тарелку кладем порцию курицы, заливаем супом, приправляем зеленью и, по желанию, сметаной. Вкусный рассольник с курицей и солеными огурцами готов, извольте откушать. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться "Жемчужный супчик"
Примечание:
Говорят что ни в коем случае нельзя в рассольник добавлять маринованные огурцы... Что вам на это сказать... А вы добавьте и назовите его "мариновник" что-ли! Свекла и борщ тоже не имеют связи, так что теперь не готовить вкусный супов?!
