Продолжаю экспериментировать с выпечкой из нутовой муки. Сегодня затевалась пицца на сковороде, а получился практически пирог.
Тесто замесила из двух видов муки: нутовой (7 ст. ложек) и ржаной обдирной (4 ст. ложки). Замесила на творожной сыворотке, оставшейся после приготовления творожного сыра, но можно замесить и на кефире.
Добавила соль, соду и яблочный уксус к сыворотке, пару ст. ложек рафинированного растительного масла, и постепенно получилось крутое, очень приятное по текстуре, тесто.
Дала тесту отдохнуть под чашей на столе минут 20.
КБЖУ этого теста на 100 г - 232/6,2/5,3/38.
Пока тесто отдыхает, готовлю всё, что понадобится дальше: нарезала помидоры, грибы, натерла сыр, черемшу из морозилки достала.
Тесто поделить пополам и раскатать по диаметру сковороды. Первую «заготовку» испекла с двух сторон на слабом огне и убрала в сторону.
Вторую подрумянила с одной стороны, перевернула на вторую, разбила на поджаренную поверхность 4 яйца, уложила грибы, черемшу, немного сыра (не все, чуть больше половины) и накрыла первой лепёшкой.
Слегка прижала, и под крышкой готовила 4-5 минут на медленном огне.
Затем с помощью крышки всю «конструкцию» перевернула, и на сковороду отправила.
То, что стало «вéрхом», смазала кетчупом, выложила оставшиеся сыр, помидоры, зелень, накрыла крышкой и готовила до тех пор, как начал плавиться сыр.
А если нет желания делать толстый «пирог», можно сразу съесть первую лепёшку, где яйца, грибы, сыр и черемша. Не накрывать второй, но мне захотелось именно закрытый пирог.
+ 5 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Рецепт на странице
Автор рецепта – Галина Сасыкова
