Давайте вместе справимся с хандрой с помощью знакомых Вам продуктов. Какие же из них способны больше всего влиять на наше настроение? И как их лучше приготовить?
Возглавляет пятерку лидеров индейка. А именно: её мясо и печень. В этом продукте мало жиров, но много полезных веществ - триптофан, селен, медь, железо, калий, витамины В12 и В6. Запекайте филе индейки в рукаве, предварительно замариновав его в растворе из соли, перца и лаврового листа. Охлаждайте и употребляйте, как натуральную ветчину. Печень можно потушить с луком и морковью или сделать паштет.
На втором месте – её величество капуста. Сортов её множество: белокочанная, краснокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби. И все эти сорта можно найти на рынке. Любая капуста богата клетчаткой, фолиевой кислотой, витаминами С и В. Помогает организму вырабатывать гормоны счастья: серотонин и дофамин. Белокочанную советую квасить, или ферментировать, обогащая её пробиотиками. Из цветной – готовить пюре со сливочным маслом, из краснокочанной – салат, а брюссельскую оставить для пирога.
Почётное третье место занимает жирная рыба: сельдь, сардины, скумбрия, треска, лосось. Приводит в порядок гормоны и нервы. Треска хороша с имбирём и кокосовым молоком, скумбрию можно приготовить в горячем маринаде, сельдь засолить, а сардины запечь с розмарином, зёрнами горчицы и чесноком.
На четвёртом месте ягоды и фрукты. Особенно хороши для поднятия настроения те, которые содержат антиоксиданты и мелатонин. А это – черника, цитрусовые и бананы. Ягоды можно приобрести замороженные. Эти вкусные и яркие продукты помогают крепко спать и чувствовать себя бодрыми в течение дня.
Замыкают пятёрку продуктов для радости – орехи и семена. Грецкие, фундук, миндаль, кунжут, семена льна и чиа – ещё один источник Омега-3 кислот. А также – магния и цинка. Эти продукты снижают тревожность без побочных эффектов. Семена полезно добавлять в салаты, выпечку и смузи. Горсть орехов подойдёт для дневного перекуса.
Включайте фантазию и экспериментируйте с продуктами. Пусть Ваша еда наполняет Вас радостью, энергией и сохраняет красоту.
А мы предлагаем вам использовать полученные знания и приготовить ягодный джем без сахара с семенами чиа. Сохраняйте рецепт.
Ингредиенты
Малина свежая или свежемороженая – 125 г
Смородина свежая или свежемороженая – 125 г
Семена чиа – 15 г
Сироп топинамбура – 45 г
Промыть семена чиа под проточной водой в сите. В блендере взбить все ингредиенты и дать настояться 15-20 минут. Можно подавать с сыром или греческим йогуртом.
Полезного аппетита!
