Продолжаю публиковать кулинарные рецепты советского периода из рыбы и морепродуктов к праздничному столу, для "задабривания" покровителя наступающего 2023 года - Черного Водяного Кота.
Доступные продукты + праздничная сервировка = вкусно, красиво, выгодно!
Рыба под ореховым соусом
Это второе холодное блюдо.
На 4 порции:
- рыба живая (толстолобик, сом, карп, сазан) 1 кг
- орехи грецкие очищенные 1/2 стакана
- масло сливочное 1 ст.л.
- лук репчатый 1 шт.
- мука пшеничная 1/2 ч.л.
- чеснок 1-2 зубчика
- уксус 3% 1 ст.л.
- рыбный бульон или вода 2/3 стакана
- зелень петрушки рубленная 2 ст.л.
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- подготовленную рыбу нарезать на кусочки, отварить в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут
- для соуса репчатый лук очистить и мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить муку, разведенную рыбным бульоном или водой, проварить
- ввести в соус специи, толченый чеснок и измельченные грецкие орехи, довести до готовности
- в готовый соус добавить уксус и рубленную зелень
- залить рыбу готовым соусом и остудить
- подать рыбу под соусом комнатной температуры на общем блюде или порционно
Предыдущие и последующие рецепты можно посмотреть в подборке "Рецепты и еда"
Подписка, комментарии и лайки приветствуются)))
Приятного аппетита!
