Грибы промыть, высушить, мелко нарезать , положить в казан и поставить на огонь.
Обжарить на сильном огне 10 минут, добавить лук, обжарить 3-4 минуты, добавить кусочек сливочного масла, граммов 30, выложить промытую гречу, перемешать, обжарить 1 минуту, залить крутым кипятком так, чтобы покрыть водой всю гречу, добавить специи, тушить до готовности 20 минут на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.