Сегодня хочу рассказать вам, как работает наш метаболизм и почему избыток углеводов грозит лишними килограммами.
Глюкоза или тот самый элемент, который поднимает сахар в крови – то, до чего расщепляются углеводы, попадая в наш организм с едой. Глюкоза – основной источник энергии в нашем теле, без нее невозможно быть здоровым и полноценно функционировать. Но только если глюкозы в меру!
Фрукты, хлеб, паста, пусть даже цельнозерновая – важная часть здорового питания, но из-за высокого гликемического индекса и гликемической нагрузки с ними нельзя перебарщивать, особенно тем, у кого уровень глюкозы в крови и инсулин выше оптимальных показателей. Основным источником углеводов в рационе стоит сделать овощи и цельные крупы. В них содержится клетчатка, которая снижает скорость всасывания глюкозы в кровь, а значит, и предотвращает резкие скачки сахара и все последствия. Однако с крупами тоже надо знать меру. В идеале в сутки не превышать 50-70 г цельной крупы, цельнозернового хлеба или альтернативных/цельнозерновых макарон и 1 – максимум 2 фрукта небольшого размера. Остальное некрахмалистые овощи.
И навсегда забудьте про фруктовые фреши! Любые соки, в составе которых есть фрукты, – сахарная бомба с витаминами, которая дает резкий скачок сахара в крови и потом такое же резкое падение, оставляя вас голодным и нервным. Гораздо полезнее с этой точки зрения сделать смузи с использованием жиров и качественного протеина, сохранив при этом клетчатку.
Чем опасен избыток глюкозы и инсулина в крови?
Исследования показывают, что регулярно завышенный уровень сахара в крови приводит к хроническим воспалениям в организме, проблемам с сердцем, повышенной тревожности и хронической усталости, не говоря о лишнем весе, инсулинорезистентности и сахарному диабету 2-го типа.
Если анализ крови показывает у вас повышенный уровень инсулина (выше 6) – это значит, что в вашем рационе слишком много быстрых углеводов. Из-за них уровень глюкоза скачет так высоко, что поджелудочная железа не успевает перестраиваться и регулировать его. При высоком уровне инсулина вы постоянно ощущаете голод и желание съесть что-то, что быстро поднимет уровень сахара в крови, но что в итоге приводит к новому скачку сахара в крови. В таком состоянии у вас не будет ни стройной фигуры, ни отличного самочувствия.
Завтра расскажу вам о том, как без анализа крови понять, что у вас завышен уровень сахара.
