И первый, и второй вариант дарят нам прекрасную возможность насладиться вкусом натурального бодрящего напитка. Но, как и во всём в этом мире, в молотом и зерновом варианте кофе есть свои плюсы и минусы, определяющие выбор в их пользу.
Преимущества:
Зернового кофе. Любой кофейный гурман скажет вам, что получить максимально полный и богатый вкус можно исключительно из только что смолотых зёрен. В этом есть своя логика: аромат не может выветриться изнутри кофейного зернышка, если оно хранится в целом виде непосредственно до момента употребления.
Молотого кофе. Это такой же натуральный напиток, как и вариант из кофемолки. Но возни с ним гораздо меньше, не нужно иметь мельничку в арсенале кухонной техники. Бодрость от молотого кофе будет ничуть не хуже, чем от зернового варианта.
Недостатки:
Зернового кофе. Однозначно, более затратный по времени способ порадовать себя чашкой горячего напитка. Не каждый человек готов тратить на процесс перемолки несколько минут каждое утро.
Молотого кофе. Не подходит для длительного хранения. Если вы предпочитаете покупать его пачками по 200-250 грамм, целесообразно пересыпать кофе в емкость небольшого объема с плотно закрывающейся крышкой.
Выбирая молотый кофе, принимайте во внимание, что:
⦁ Для приготовления напитка в турке нужен сверхтонкий помол (или хотя бы тонкий).
⦁ Паровые кофемашины смогут приготовить вкусный кофе из помола, обозначенного «тонкий эспрессо».
⦁ Для использования в фильтр-кофеварках подходит тонкий помол.
⦁ Если планируете использовать паровую кофеварку, покупайте порошок грубого помола.
Не покупайте большие упаковки молотого кофе, даже если это выгодно по цене. Разочарование от невыраженного аромата и слабого вкуса долго хранящегося порошка будут стоить вам дороже, чем немного потраченных денег при покупке нескольких маленьких пачек.
Приобретая кофе в зернах, учтите:
⦁ 100% Арабика должна быть представлена зернами одинакового размера, если среди них попадаются экземпляры гораздо меньше – в смесь была добавлена Робуста.
⦁ Зернышки должны быть ровными, не растрескавшимися, без пятен. Если в смеси виднеется множество осколков, половинок кофейных зерен – лучше такой вариант не покупать.
⦁ Если есть возможность понюхать, оцените аромат: он должен быть ровным, богатым, без намека на горчинку или легкую сырость.
⦁ Слабая обжарка (светлые зерна) сохраняет больше кофеина, а значит, напиток будет более бодрящим.
⦁ Сильная обжарка (темно-коричневые зерна) предполагает насыщенный и богатый вкус кофе.
Если вы почувствуете запах горелых зёрен – не покупайте этот кофе. В нем уже практически отсутствуют полезные вещества, а от употребления пережжённого напитка может начаться сильная изжога.
Одним из главных преимуществ зернового варианта кофе является его натуральность. Да, к сорту Арабика могут подмешать Робусту, не без этого. Но в любом случае, это будут зерна кофе, а не ячмень или желуди. Молотый кофе частенько фальсифицируют, мы рассказывали о простых способах проверить его на оригинальность в этой статье. (Имеется ввиду статья «Как отличить от подделки 3 популярных продукта»)
Что касается выбора в пользу зернового или молотого варианта напитка, всё зависит от того, готовы ли вы возиться с кофемолкой и тратить несколько дополнительных минут, чтобы обеспечить максимально полный вкус кофе. Если вы – гурман и цените эстетику и полноценную вкусовую палитру – приобретайте зерновой вариант этого бодрящего напитка.
