Перед вами – интересная интерпретация популярной мексиканской закуски такос. В Мексике их готовят из кукурузных лепешек, внутрь которых кладут разнообразную начинку. Чаще всего это мясной фарш с острым перцем, морепродукты или обжаренная фасоль. Лепешку складывают пополам и едят руками. В нашем варианте в качестве начинки выступают обжаренные с овощами свежие белые грибы. Получается очень вкусный, сытный и вегетарианский вариант такос».
Ингредиенты (на 1 порцию):
2 кукурузных лепешки
50 г белых грибов
50 г вешенок
20 г тертого сыра чеддер
20 г тертого сыра гауда
0,5 репчатой луковицы
по 10 г болгарского перца красного, желтого и зеленого цветов
свежая кинза для подачи
растительное масло для жарки
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Овощи и грибы нарезать кубиком и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле с добавлением сыра гауда, соли и перца в конце. Затем положить все овощи в сложенные пополам лепешки, сверху посыпать тертым сыром чеддер и убрать в духовку на 3-5 минут, при температуре 190 градусов. Перед подачей украсить зеленью кинзы и немного полить оливковым маслом.
