Постные вареники с картошкой и грибами

Ингридиенты:

Для начинки: 1) 2-3 средних картошины.

2) Шампиньоны 200г

3) Лук 100г

4) Подсолнечное масло 10 мл

Для теста: 1) Мука 450г

2) Вода 250г

1. Для начала нужно сделать картофельное пюре.

Картофель чистим

Не забудьте подсолить. По вкусу.

Сваренную картошку мнём.

2. Теперь нужно пережарить грибы с луком.

Грибы и лук режем мелким кубиком. Складываем в сковороду и добавляем подсолнечное масло и соль, перец по вкусу.

Обжариваем до золотистости.

3. Смешиваем картофельное пюре и грибную зажарку.

Готово. Оставляем начинку остывать и приступаем к тесту.

4. Для теста просто смешиваем муку и воду.

Сначала помогаем себе венчиком, а затем руками.

Тесто должно получиться эластичным.

Оставляем тесто отдохнуть в целофановом пакете на 5-7 минут. И готово

5. Теперь самое интересное! Начинаем лепить.

Делим тесто на две части. Одну оставляем отдыхать дальше.

А вторую часть раскатываем в тонкий пласт (3-5 мм толщиной).

Круглым стаканом выдавливаем круглиши.

Кладём начинку в середину круглиша, примерно 3-4 грамма (зависит от размеров кружочков. На фото они около 6 см).

Запечатываем края так, чтобы начинка не вывалилась при варке.

Готово. Осталось только сварить (при желании можно заморозить и сварить позже)

В кипящую подсоленную воду кидаем вареники и убавляем огонь. Не забывайте помешивать. Когда вареники всплывут варим ещё 3-5 минут. Шумовкой выкладываем вареники на тарелку.

Заправляем подсолнечным маслом и подаём.

Приятного аппетита!!!