Оказывается, этот продукт может приносить действительно много пользы для организма - как у детей, так и у взрослых. Но есть и свои нюансы.
Всеми известный овощ на грядке — капуста. Уже не один десяток лет назад люди научились квасить ее, сохраняя при этом полезные свойства: органические кислоты, множество групп витаминов (A, E, K, B, C), фосфор, цинк, железо, марганец, клетчатка. Сейчас же ее едят ради разнообразия вкуса.
Диетологи выделили несколько полезных свойств квашеной капусты и вот почему ее стоит чаще употреблять:
Снижает риск заболевания онкологией
Ученые из Польшы выяснили, что после молочнокислого брожения капуста начинает убивать в организме собственные «неправильные» клетки, что приводит к понижению числа раковых клеток.
Контролирует диабет
Квашеная капуста работает как закваска йогурта или кефира. То есть сахар в организме может превращаться в молочную кислоту, так это помогает контролировать диабет. Есть риски: если вы покупаете капусту в магазине, вам придется прочитать состав и убедится в том, что сахар не добавлялся.
Сохраняет молодость
Группы витаминов А и Е положительно влияют на кожу лица, ногти, волосы. Разве это не прелесть?
Нервная система
Цинк, содержащийся в капусте, воздействует как антистрессовый минерал, а магний в свою очередь обеспечивает хорошую работу нервной и мышечной систем.
Польза от этого продукта не малая, но у каждой медали есть две стороны. Может лучше отдавать предпочтение свежей капусте, чем квашеной? После закваски продукт может принести немалый вред, например:
Много соли
Раствор, в котором начинается брожение, содержит много соли. Это может привести к отекам, повышенному артериальному давлению и спазму сосудов. Соль также скапливается в организме и негативно впоследствии влияет на вес человека.
Обильное содержание клетчатки и бактерий
Квашеная капуста негативно сказывается на слизистой органов пищеварения и образования газов. Ее противопоказано есть людям с такими заболеваниями как гастрит, язва.
Что будет, если есть квашеную капусту по вечерам?
После 17:00 не советуют употреблять, если в ней содержится сахар. Это приводит к отекам и брожению в кишечнике. Поэтому ее стоит есть днем и не больше 150 грамм.
Капуста положительно влияет на здорового человека при употреблении ее без фанатизма. Советуем все же отдавать предпочтение квашенной капусте, в которой нет сахара. Если в капусте есть морковь, клюква или лук – блюдо станет куда полезнее!
О том, когда лучше квасить капусту по лунному календарю - читайте в статье на нашем сайте.
