Британская кухня — это не только овсянка, бекон, пудинг и чай с молоком в five-o-clock. У неё есть интересная история, вкус, цвет и отличные блюда, которые вам, наверняка, понравятся.
Первая повареная книга английский рецептов была создана ещё поваром короля Ричарда II в конце 14 века. Именно по ним до сих пор готовят невероятно вкусные блюда в маленьких пабах или фешенебельных ресторанах Лондона, Ливерпуля, Манчестера, Лидса или Ньюкасла.
Содержание статьи
- История вопроса
- Что едят англичане в течении дня
- Воскресные обеды
История вопроса
Жареное и тушеное мясо, пироги с дичью, вареные овощи и мясные бульоны: все это нормальный рацион саксов до норманнского завоевания Британских островов в 1066 году.
Затем в течение целых двух столетий повара Англии старательно примеряют к жизни рецепты парижских шефов. Особенно британцев изумляла изысканность подачи самых простых блюд. Учились и заимсвовали.
В 18 веке в Англию из Индии завозят карри, и куркума также, как и дифлапе покоряет желужки британцев. Еще немного дружеких отношений с другими странами Европы и в рационе жителей Британских островов появились сэндвичи.
Сегодня в Англии есть Гордон Рамзи и Джейми Оливер (и не только), которые знакомят нас с национальной кухней Великобритании и в тоже время умело сочетают английский рецепты с другими национальными блюдами. Так, последней тренд в Туманном Альбионе, турецкие соусы и специи.
Обычные жители страны более консервативны, чем повара, но со временем принимают и оценивают по достоинству чужие кулинарные идеи.
Что едят англичане в течении дня
Англичане едят четыре раза в день. У них все чётко: практически всегда в одно и тоже время в следующей последовательности: завтрак, ланч (второй завтрак), «to have tea» — пьют чай и обедают. Обед в Великоритании — ужин. А потому в этот прием пищи тоже входит суп.
Завтрак: традиционный английский завтрак достаточно плотный. Он обычно состоит их бекона, сосисок, яиц, томатов и грибов. Но сегодня все больше и больше англичан предпочитают есть горячую кашу с молоком и сахаром и пару тостов с мармеладом или джемом. Пьют чай, которые смешивают с холодным молоком или сливками.
Ланч: суп, сэндвичи или салат - это наиболее распространенная пища для ланча в рабочий день.
«To have tea»: в 5 часов дня миллионы англичан пьют чай, который называется English Afternoon Tea или «Английский полдник». Это щедро сдобренный сливками или молоком черный чай. Традицию ввела в моду герцогиня Анна Бедфордская в 1840 году.
К чаю подают булочки, слойки, сладкие бутерброды. Классические булочки к чаю называются скоунс – их делают с самыми разными начинками, сладкими и несладкими, а подают со сливками.
Ужин: последняя вечерняя трапеза включет в себя стейки, картофель с овощами, овощные супы-пюре.
Воскресные обеды
Sunday Roast Carvery – традиционные воскресные обеду у британцев. Зовут родных и готовят запеченное мясо с овощами и йоркширским пудингом. А если еда остается, то остатки используют для завтраков и обедов на следующей неделе: делают сэндвичи, пастуший пирог, жаркое.
