7 ноября 2022 года в Тарноге на базе ОАО «Тарногский маслозавод» состоялся XVII Областной смотр-конкурс качества сырого молока «Лучшее молоко – 2022»
К Конкурсу допускались сельскохозяйственные производители сырого молока (организации) и главы крестьянско-фермерских хозяйств, крестьянско-фермерские хозяйства независимо от продуктивности.
Лабораторные испытания проводились параллельно органолептической оценке: - органолептическая оценка (вкус, запах, цвет); - физико-химические (температура, массовая доля жира, массовая доля белка, плотность, кислотность, чистота, точка замерзания); - содержание соматических клеток, наличие антибиотиков (тетрациклин, пенициллин, стрептомицин, левомицетин)
Всего на конкурс поступило 26 проб молока из 16 районов области
Лабораторные исследования и органолептическая оценка образцов сырого молока проводилась закрытым способом. Все образцы молока были закодированы, какому предприятию они принадлежат, стало известно только после окончания испытаний и обсуждения результатов.
Общая оценка качества определялась комплексным показателем, который рассчитывается суммированием итоговых оценок по каждой качественной характеристике.
