Я люблю простые рецепты, которые не требуют долгой возни. Рецепт сегодняшнего пирога с манго и кокосовой стружкой как раз из таких. Смотрите сами.
Ингредиенты для пирога с манго:
- Мука 400 г
- Разрыхлитель 8 г
- Сахар 300 г
- Яйца 7 шт.
- Йогурт 400 г
- Щепотка соли
- Цедра 1 лимона
- Манго 1 шт.
- Кокосовая стружка
Пошаговый рецепт, как приготовить пирог с манго и кокосовой стружкой
Кокосовую стружку обжариваю на сковородке – так она гораздо вкуснее сырой.
Манго разрезаю вдоль косточки с двух сторон и с помощью столовой ложки вынимаю мякоть. Каждую половинку манго нарезаю на тонкие ломтики толщиной примерно 3–4 мм.
Выкладываю ломтики манго на дно формы и посыпаю кокосовой стружкой. Я буду выпекать пирог в кондитерском кольце без дна, поэтому оборачиваю его фольгой. В обычной форме лучше постелить на дно бумагу для выпечки.
В отдельную емкость отправляю муку, разрыхлитель, соль и сахар. Туда же добавляю все яйца и йогурт, а также натираю цедру лимона. Цедру, кстати, можно заменить на ванильный экстракт или ванильный сахар. Взбиваю эту массу миксером до однородности.
Тесто выливаю в форму (я использовал 2 формы диаметром 20 см, но можно взять и одну диаметром 24 см). Отправляю пирог выпекаться в разогретую до 180°C духовку примерно на 30–40 минут.
Готовому пирогу даю полностью остыть и извлекаю из формы. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.
Понравился рецепт пирога? Жду вашего мнения в комментариях.
