Разбирала на этой неделе кухонные шкафы и достала из их закромов две хлебопечки, которые уже не один год стоят без дела. Очень-очень редко достаем одну из них, смахиваем с нее пыль и печем в ней хлеб, а потом опять ставим на место.
Покупали эти хлебопечки давно, когда еще выезжали летом на дачу. Там с продуктами была напряженка, раз в неделю нужно было идти в соседнюю деревню и ждать приезда автолавки. Чтобы хотя бы хлеб не тащить оттуда и была куплена хлебопечка. И были времена, когда использовался этот агрегат очень активно, даже кексы пекли.
С переездом в деревню на ПМЖ необходимость в хлебопечке почти отпала, благо свежий хлеб привозят в магазины каждый день. Вначале еще пекли немного, а потом, наверное, обленились и убрали обе печки в дальний ящик.
Некоторое время назад прямо напротив нашего дома стала работать маленькая пекарня и каждое утро оттуда доносится аромат свежеиспеченного хлеба. Выпекают там белый и ржаной хлеб, пироги с разными начинками. Утром, прямо перед завтраком, можно купить горячий хлеб, мягкий, ароматный, с хрустящей корочкой.
Ржаной хлеб пекут двух видов- дрожжевой и на закваске, первый стоит 40 рублей, а бездрожжевой-60 рублей. Пшеничный хлеб тоже идет по цене 40 рублей. Сначала мы с удовольствием покупали, а потом я просто прикинула, сколько денег мы тратим на хлеб. Мы покупаем в среднем 1 буханку в день и тратим 40 рублей.
Конечно, мы не съедаем весь хлеб, все, что остается, сушим, и сухарики добавляем козам и курам, Боня тоже любит их погрызть. Итого за месяц мы тратим примерно 1000 рублей (все таки, не каждый день идем за хлебом).
За эти деньги мы можем купить 25 кг. муки и печь свой хлеб, такой же вкусный и душистый, а, может, даже и лучше! Все остальные продукты у нас есть-свежие яйца, молоко, сыворотка, их даже и покупать не нужно.
Итак, желание печь свой хлеб у нас появилось, а это уже полдела. Осталось только найти хорошие, опробованные рецепты разных сортов хлеба. Дело в том, что раньше выпечкой хлеба занималась только мама и она всегда готовила строго по рецептам, которые прилагались к хлебопечке. Все ингредиенты отмерялись в граммах и миллилитрах и хлеб получался почти всегда одинаковый.
А мне хочется печь разный хлеб, может быть, и добавки использовать-отруби, семечки, орехи, сухофрукты. И еще меня интересует вопрос, как можно испечь ржаной хлеб, или с добавлением ржаной муки. В наших хлебопечках, как я поняла, такой хлеб не печется, потому что рецета его в инструкции нет. Хочу обратиться ко всем, кто печет свой хлеб в хлебопечках (а может быть и в духовке),поделиться своими проверенными, любимыми рецептами по его приготовлению. А потом мы с мамой обязательно будем опробовать Ваши рецепты!
