В список продуктов, которые предназначены для здорового питания, обязательно входит гречка. И это совсем не случайность, ведь для этого есть все основания.
Но что такое гречка? Гречка – крупа, получаемая из гречихи, и не является злаком, как это принято считать. На самом деле, гречиха – крупяная хлебная культура.
Чтобы гречка получила привычный нам вид, семена гречихи очищаются от оболочек, после чего остаются только семена. К слову, гречка после очищения от оболочек имеет зеленый, а не коричневый цвет. Коричневый цвет она принимает после этапов пропаривания и обжаривания. Зеленую гречку также можно приобрести в магазинах.
История гречки
Существует две версии того, какая страна является родиной гречки. Это либо Южный Китай, либо Тибет. Но достоверно известно, что в Китае гречка выращивалась еще пять тысяч лет назад, пока не попала в Корею и Японию, вместе с полукочевыми племенами.
Как гречка оказалась на Руси
В 7-8 веке гречка оказалась на Руси, благодаря татаро-монголам, которые ее привезли. Примечательно, что ее выращивали на территории России еще до нашей эры, об этом свидетельствуют сосуды с семенами, которые были найдены в сарматских захоронениях.
С 15 века гречка уже считалась национальной едой на Руси. А в 20 веке она была особенно распространена, поскольку была дешевле других круп.
На сегодняшний день гречка любима россиянами. Многие ценят ее не только из-за полезных свойств, о которых мы подробнее поговорим ниже, но и благодаря распространенному мнению о том, что с помощью нее можно сбросить лишние килограммы. Но так ли это на самом деле?
Полезные свойства гречки
Очевидно, что полезные свойства гречки напрямую связаны с компонентами в ее составе. Эта крупа очень богата важными для нашего организма микроэлементами и витаминами.
Состав гречки: витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Р, РР, железо, магний, фосфор, цинк, медь, кальций, марганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера, аминокислоты (триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин, гистидин) и белки, жиры, углеводы и пищевые волокна.
Кроме того, гречка малокалорийна и, благодаря ее составу, имеет много полезных свойств:
- снижает уровень плохого холестерина в крови;
- регулирует артериальное давление;
- укрепляет стенки сосудов;
- предотвращает появление тромбов;
- гречка содержит нерастворимые пищевые волокна, которые способствуют хорошей работе кишечника и размножению полезных микроорганизмов;
- стимулирует желчеобразование и желчеотделение;
- нормализует сон;
- нормализует работу нервной системы, поскольку витамины, микроэлементы и аминокислоты участвуют в выработке серотонина и допамина;
- укрепляет кости и связки;
- регулирует уровень железа в крови;
- улучшает состояние ногтей, волос и кожи;
- выводит из организма вредные вещества;
- повышает иммунитет;
- контролирует уровень сахара в крови.
И это даже не все полезные свойства этого уникального продукта. Давайте остановимся на одном из самых интересных эффектов, который гречка оказывает на человеческий организм.
Гречка для похудения
Уже давно известно, что гречка способствует похудению, но как именно это работает? Дело совсем не в том, что нужно питаться только гречкой и больше ничем, а в том, как она влияет на пищеварение.
В состав гречки входят углеводы и пищевые волокна, которые играют ключевую роль в правильном питании и, как в следствии, похудении.
Сложные углеводы являются частью баланса БЖУ, который соблюдается при правильном питании. Сложные углеводы – сложные полисахариды, на расщепление которых организм тратит больше времени. Они дают больше сытости, после них еще долго не хочется перекусить, а также они не вызывают колебания сахара в крови.
Пищевые волокна также являются сложными углеводами, но полисахариды в них не крахмалистые. В гречке содержатся нерастворимые пищевые волокна, которые участвуют в обмене веществ и поддержании приемлемого уровня сахара и холестерина. Кроме того, пищевые волокна – пища для микрофлоры кишечника, а именно от нее зависит обмен веществ и, соответственно, снижение веса.
Оба этих компонента в гречке влияют на облегчение пищеварения и передвижение пищи, что очень важно в процессе похудения.
Приобрести эту невероятно полезную крупу можно в нашем магазине.
