Всем привет. С вами Самогон ТВ.
Рассуждать мы сегодня снова будем на тему разбраживания дрожжей. О нужности или не нужности этого занятия.
Ранее уже состоялась дискуссия на эту тему. Мнений было много, и "за" и "против".
В общем, было принято решение провести эксперимент с одновременным запуском двух браг. Одну с разбраживанием, другую без.
Два ферментера, в каждый "заряжаем" по 5 кг сахара, 20 литров воды и по 100 гр. пачке спиртовых дрожжей "Красноярские". Одну соответственно запускаем.
И так, растворил сахар с тёплой воде, температура в обоих баках 24.6 градусов.
Далее в ёмкость (в моём случае был использован походный казан) вносим дрожжи всю пачку и наливаем в него 3 литра сусла.
Хорошенько размешиваем и ждём.
Активный старт дрожжей в казане наблюдался через 30 минут.
Далее я одновременно внёс в ферментер 1 (синий) разброженные дрожжи, и в ферментер 2 соответственно сухие. Поставил оба ферментера под гидрозатвор.
Запустились обе браги практически одновременно. Затворы заработали почти синхронно.
Далее брожение.
Что характерно, но ферментер 1, с разброженными дрожжами, полностью прекратил брожение через 11 дней, а ферментер 2 - почти через 13. То есть, не разброженные дрожжи работали ещё более полутора суток.
Какой мы из этого делаем вывод: брага на разброженных дрожжах отработала немного быстрее своей "соперницы" на сухих.
И вроде бы как эксперимент прошел в пользу разбраживания, но тут стоит задуматься, а что нам даёт сокращение брожения на 1-2 дня? Ничего. В таких временных рамках, как в моём эксперименте, это не играет никакой особой роли.
Так что друзья, вынужден признать правоту той части аудитории, которая говорила, что разбраживание бесполезно.
Конечно, этот эксперимент был единственным, по хорошему повторить бы ещё, но я думаю этого достаточно, может когда-нибудь... со скуки)
Ну вот как то так. Думаю вам было интересно узнать результаты данного эксперимента. Так что друзья, работающие с дрожжами, которые не турбо, не делайте лишних телодвижений. Сильно от разбраживания вы не выиграете.
А на этом у меня всё.
Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите свои мнения и отзывы в комментариях. А так же рассказывайте, если делали подобные опыты.
С вами был Самогон ТВ... Всего вам хорошего!!!
