Я просто смешиваю отварную картошку, творог, муку нарезаю и отвариваю. Ленивые вареники, приготовление не отнимет много времени. Простые продукты, простой способ приготовления, вкусный и сытый результат. Это как идея быстрого обеда, ужина или завтрака.
РЕЦЕПТ:
Картофель 800-900 г
Творог 180 г
Мука 100-150 г
Яйца 2 шт.
Соль 1 чайная ложка
Лук обжаренный
Картофель очистить от кожуры, залить водой и отварить до готовности. Я картофель при варке не солю. Картошки использую ориентировочно 800-900 г. Время варки зависит от сорта картофеля, я варю 15 минут после закипания.
Так же обжариваю лук на растительном масле для подачи.
Когда картофель готов, отвар сливаю, а картошку мну или пропускаю через пресс.
Добавляю творог.
1 чайную ложку соли.
2 яйца и хорошо перемешиваю. На этом этапе можно перец молотый добавить.
Теперь мука, я добавляю совсем немного, на данное количество примерно 100 г. Сильно забивать мукой тесто не советую, тогда вареники получатся нежными.
Посыпаю рабочую поверхность мукой, для формирования заготовок ещё понадобится примерно граммов 50 муки.
Формировать можно по разному, самый простой способ скатать из теста жгут и разделить его на "шайбы".
Можно из кусочков теста скатать шарики.
По желанию в шариках сделать углубления.
Варить в солёной воде из расчёта 10 г соли на 1 литр воды. Но всё же количество соли регулируйте по своему вкусу.
Варить после закипания 1 минуту. Дольше не надо, заготовки успевают за это время приготовиться.
Если будете варить дольше, муки в них мало, они могут развариться.
За-то с минимальным количеством муки, такие ленивые вареники буквально "тают во рту".
Очень нежные и вкусные.
Подавать хоть с обжаренным луком, хоть со сметаной.
Приготовьте, попробуйте, именно с добавлением творога, мне очень нравится.
Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного аппетита.
