Едва мне удалось обрести душевное равновесие и перестать бросаться с вилами на людей, делающих мацерацию (в переводе - замачивание, настаивание) при помощи дистиллятора (вилы всё ещё под рукой, если что), как я наткнулся сразу подряд на несколько видео с неправильно подключенным дефлегматором. Причём аффтар с умным видом рассказывает, что вот тут температура должна быть на выходе что-то чуть выше комнатной, а не то, пар повалит, всё взорвётся!.. Конечно взорвётся, чтобы не взорвалось, надо твой неэффективный многоканальный холодильник Либиха хотя бы эффективно подключить. И вот уже начинают свой полёт баллистические тапки диванных экспертов...
Дорогие друзья! Дистилляция и ректификация появилась не из авторитетного мнения соседа-самогонщика, и не из богатого жизненного опыта тёти Фроси, которая сто лет уж на всю округу гонит, это одна малюсенькая часть химии, науки, требующей внимания, критичного взгляда, и тщательной проверки поступающих гипотез. А в химии холодильник-дефлегматор всегда подключается в противоход охлаждаемому агенту. То есть, если пар поднимается вверх, жидкость должна спускаться вниз. Таким образом самая холодная часть жидкости охлаждает самую холодную часть агента - флегму, а подогретая встречается с самым горячим паром, только из куба. Охлаждение происходит наиболее эффективным образом, наибольшее количество теплоты передаётся хладоагенту. В моём опыте подаваемая вода нагревается от примерно 5-ти градусов Цельсия до примерно 65-ти. Самый верх дефлегматора холодный, низ - примерно одной температуры с узлом отбора или колонной, в зависимости от способа отбора.
Да, от способа отбора принцип не зависит: хотите потратить меньше воды и повысить эффективность холодильника - подключайте, как в учебнике. Хотите получить действительно дорогой напиток - слепо следуйте рекомендациям эффективного менеджера команды сварщиков. Если я что-то понимаю в производстве аппаратов - он и пишет инструкции, ибо остальные что-то умеют делать, и в связи с этим заняты.
Сформируем простое правило, как в школе, по сей день помню: холодное подключаем к холодному, горячее отводим от горячего. Если с доохладителем всё понятно и правильно, то в дефлегматоре холодным должен быть верх.
Всем добра и здравомыслия! Спасибо за прочтение.
