Свиное сало обильно натереть солью со всех сторон (оно впитает лишь необходимое количество влаги), нашпиговать разрезанными на 2 части дольками чеснока, завернуть пергамент и выдержать 2-3 дня при комнатной температуре. Затем сало переложить в холодильник и через 20 дней сало готово.
