Не так давно мы с моей девушкой посетили забегаловку, где подают морепродукты. Там, помимо всего прочего, отведали камчатского краба и мидий, запеченных в сыре. Она после этого поделилась фотографиями с друзьями. И один из них грустно заметил, что подобные вещи ему даже попробовать нельзя. Такие слова навели меня на мысль рассказать об этом читателям. Тот парень, очевидно, является евреем, поскольку остальным россиянам это не запрещено.
Кашрут, требования ритуальной чистоты пищи, закреплены в Ветхом завете, 11-й главе книги Левит. Про запрет употребления свинины все знают. А насчет животных, которые в воде, там сказано так: «… Ешьте сих: у которых есть перья и чешуя в воде, в морях ли, или реках, тех ешьте; а все те, у которых нет перьев и чешуи, в морях ли, или реках, из всех плавающих в водах и из всего живущего в водах, скверны для вас…» Слово «перья» с данном случае означает плавники.
Ни позже, ни раньше значение этого запрета не объясняется. Мудрые раввины еще тысячи лет назад выразили мнение, что некоторые заповеди не несут в себе практического смысла, но имеют цель продемонстрировать величие Бога. Иными словами, Всевышний сказал – а вы исполняйте. Максимум, для чего это было нужно – чтобы отделить евреев от ханаанских народов, предотвратить их смешивание. Эта мысль, как раз, в Библии выражена очень четко.
Тем не менее, евреи исследовали священное писание вдоль и поперек. И очень часто это делали вполне современные люди с научной картиной мира. Поэтому есть целый ряд гипотез, которые объясняют полезность библейских запретов для жителей пустыни, которые вдруг решили поселиться на побережье.
На этот счет есть подхода. Первый говорит, что все древнееврейские постановления насчет чистой и нечистой пищи были попыткой отделить знакомые продукты питания от незнакомых. То есть, при перемене места жительства кочевники пустыни не стали долго разбираться и запретили всю непривычную еду.
Конечно, в ближней перспективе в этом была своя логика. Здоровье нации – важное дело, особенно, если идет война. Еврейский народ в тяжелых условиях сумел выжить, и кто мы такие, чтобы критиковать его духовных отцов, которые приняли решение, правильное на текущий момент? С другой стороны, сейчас мы можем сказать, что религиозный закон запрещает евреям есть суши с угрем и мидиями, жарить креветки под пиво и употреблять еще кучу вкусных вещей.
Второе объяснение связано с гигиеной. Конечно, мы не можем упрекать составителей Ветхого завета за не очень научный подход, но в целом, они были правы. Когда не было холодильников и санитарного надзора, морепродукты, особенно моллюски, быстрее портились. У них сложно удались раковины, панцири и остатки пищеварительной системы – креветки и раков и сейчас подают на стол вместе с ними. Опять же, моллюски – это природные фильтры, которые постоянно пропускают воду через себя. Посмотрите на фильтр своего пылесоса. Аппетитно, да?
Большинство видов рыб и иных водных жителей, у которых нет плавников и чешуи, либо хищники, либо питаются падалью. Это означает, что выше шанс при их употреблении заполучить пaрaзитoв, или съесть то, что вызовет у вас тошноту и проблемы со здоровьем. Многие морские плотоядные накапливают в своем организме те вещества, которые для них безвредны, но для человека могут стать причиной летального исхода.
К тому же, в древние времена морских животных редко добывали далеко в открытом море. Обычно это происходило у побережья или даже в самой гавани. То есть, непосредственно там, куда текли сточные воды с химическими веществами, которые использовались на производстве и отходами человеческой жизнедеятельности. Вы точно после этого захотите их съесть?
