Обожает журналист русский такие ситуации, когда забрасывает его перо, пишущее о жизни сербского села, в такие места, где ни при каких иных обстоятельствах он никогда бы не оказался.
В этот морозно-дождливый день, когда, казалось, само небо всей своей тяжестью пролилось на землю, смешав все краски в серые тона, одна точка на карте бесчисленных сёл, затерянных где-то на севере Сербии, светилась ярче остальных, словно Вифлеемская звезда для всех любителей колбас.
Купусина — где это вообще? Где-то между Безданом и Апатином. Сомбором и небытием. На стыке католицизма и православия, сербов и венгров. По числу крестов и памятников Деве Марии на 50 квадратных метров живой земли эта деревня может посоревноваться с Ватиканом! Оно и правда, видимо, спасается одной благодатью Господней. Ибо пересечение дорог просёлочных и путей железных не отграничено вообще никак. Вот так проскочишь мимо рельс и остаётся только молиться.
Купусина — где это вообще? Где-то между Безданом и Апатином. Сомбором и небытием. На стыке католицизма и православия, сербов и венгров. По числу крестов и памятников Деве Марии на 50 квадратных метров живой земли эта деревня может посоревноваться с Ватиканом! Оно и правда, видимо, спасается одной благодатью Господней. Ибо пересечение дорог просёлочных и путей железных не отграничено вообще никак. Вот так проскочишь мимо рельс и остаётся только молиться.
И молитва журналиста была услышана, и знак был подан в виде самой обыкновенной карты на огромном щите прямо напротив церкви. Пусть и само местонахождение предполагаемого смотрящего было указано на ней неверно. Догадаться было уже не так трудно, где искать стадион — футбольного клуба «Партизан», естественно, символизирующего собой некогда на Балканах дружбу народов, само название-то какое! В борьбе с фашизмом, естественно.
Забегая вперёд, замечу, что и само мероприятие по своему национальному составу представляло не что иное, как союз наций: сербов, венгров и хорватов.
Но сначала следовало до него доехать. Скопление машин, как и всегда, — свидетельство всякого рода празднеств на селе сербском. Далее следовал ещё один неизменный признак — аромат жареного мяса. Ну, а где можно вкусно поесть, всегда окажется карета сербской полиции, конечно)).
Эта Кобасициада была второй по счёту, проводимой в Купусине. И в этом году организаторы обещали сделать упор на удобство гостей. Что ж, гостей встречала пара палаток с привычным для подобного рода событий ассортиментом минирынка на открытом воздухе.
Затем вход в большой шатёр украшали колбасы копчёные, шкварцы, пршуты и иные мясные лакомства по левую руку и сладости – по правую. И вот тут, на мгновение, журналист русский забыл и про кобасицаду, и про всё, что с ней связано…
Кюртешкалач!!! Надеюсь, что правильно выговорил это венгерское название всегда свежепеченного лакомства. Вся Воеводина от него без ума, но приобрести его возможно только на таких вот празднествах и варшарах. Исключение составляет лишь недавно появившийся один магазин в Нови Саде. Это прекрасная замена набившим оскомину палачинкам. Такой же выбор начинок от еврокрема (шоколадной пасты) до мельченой плазмы (печенье). Но есть также возможность обмакнуть рулет из горячего теста в корицу с сахаром, что порадует всякого, соскучившегося по русским булочкам и заморским синабонам.
Отделавшись от дурмана аромата любимых сладостей, я направил стопы в глубь шатра. Где за рядами столов слышались смесь хорватского и сербского акцента, но всё больше речь венгерская, на ней и пелись песни. А у самой сцены можно было наблюдать картину, которую нигде ранее в Сербии не встречал. Люди водили хоровод вокруг скрипача. И, что особенно удивительно, люди не были пьяны. Они были веселы в предвкушении итогов соревнования, следующего за тем пиром.
А вот самих соревнующихся пришлось поискать. На самом деле, им был отведён уголок в самом начале шатра. Только его нелегко было сразу заметить. Здесь ютились с полдюжины команд у своих котлов, в которых шкварчали колбасы. Как сообщали ещё в анонсе кобасициады, начинка была мешанной из домашней говядины и дикой, как её называют, чёрной кабанятины.
Когда наконец запах стал устойчиво готовый, призывные крики из той части шатра, где танцевали гости, стал всё более нетерпелив. И неудивительно. Танцы поднимают аппетит, как и море ракии, разлившееся к тому времени. Вынос блюд был овеян приветствием поднятых к небу вилок, а за ним последовал жаркий спор. Победителя выбрать было сложно. Но первенство было отдано старейшему деду венгру, что вот уже полвека бережно скрывает свой секрет. И единственный способ, дорогой читатель, добраться до его вкуса — приехать в Купусину и спросить хоть на почте, хоть в церкви за кобасицы от старого маджара.
Добрыня Балканыч
Ранее материал был опубликован на нашем сайте RuSerbia.com
