Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления нежнейшей яблочной шарлотки. Вообще этот пирог я люблю за простоту приготовления и минимальный набор ингредиентов. Бисквитное тесто готовится довольно быстро. Единственный мой принцип, я всегда разделяю яйца на желтки и белки. При этом, белки взбиваю очень хорошо, до плотных пиков. При таком подходе, бисквит всегда получается очень нежный, пышный и очень вкусный. И ещё, должно быть много яблок.
Приготовим необходимые ингредиенты.
Приготовим яблоки для шарлотки.
Яблоки у меня зимние, соответственно они жёсткие, поэтому я их почистила от кожицы. Порезала на кусочки, побрызгала лимоном и припудрила корицей.
Разделяем яйца на белки и желтки.
Белки с 2/3 частями сахара взбиваем до плотных пиков.
Затем в белки по одному добавляем желтки и продолжаем взбивать.
В конце, когда смешаем все желтки с белками, добавляем оставшийся сахар и сметану, ещё раз всё хорошо взбиваем.
Далее смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Всё хорошо перемешиваем.
Сухие ингредиенты дробно добавляем в яичную массу.
Получается вот такая очень лёгкая и пышная масса.
Дно формы застилаем пергаментной бумагой и обмазываем сливочным маслом.
На дно формы выкладываем и равномерно распределяем все яблоки.
Затем на яблоки выкладываем всю массу. Лопаточкой выравниваем тесто по форме.
Дополнительно я почистила и порезала на кусочки ещё 2 яблока. Эти кусочки яблок раскладываем сверху на тесто.
Ставим форму с заготовкой пирога в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут.
У меня пирог выпекался 28 минут.
Пирог остужаем и вытаскиваем из формы. При желании посыпаем сахарной пудрой.
Нарезаем на кусочки и подаём на стол.
Пирог получился высокий, пышный и очень вкусный.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.