Полезно-ли есть яйца?
Ответ - да.
В желтке яйца содержится огромное количество питательных элементов, которые находятся в дефиците для человека, живущего в наше время.
Витамин В-12, который очень полезен для кожи и крепкости волос, Д-3 для усвоения кальция, Лецитин - снижает уровень холестерина, Халин (В-4) нужен для улучшения памяти и вообще для ускоренной передачи импульсов в ЦНС, также он защищает от появления рака, Лютеин - очень полезен для зрения, а именно для сетчатки глаза, Бета каротин - защищает наши клетки от повреждения активными формами кислорода и много ещё полезных элементов содержится в желтке.
Белок тоже полезен. Да, элементы белка не всегда полностью распадаются на аминокислоты в кишечнике, и это приводит к тому, что до конца не переваренные соединения становятся токсичны для человека при попадании в кровь, но это влияние столь ничтожно, особенно если у вас нет проблем с пищеварительной системой, что пользы от белка намного больше, чем вреда. Белок как и желток содержит много полезных элементов В-12, В-5, В-2 и т.д.
Яйца лучше есть сырыми, так как при термообработке множество питательных элементов распадаются и пользы в яйце становится меньше, чем до термообработки.
Чтобы не заразится сальмонеллой, помойте яйца, опустите их в кипяток на небольшое количество времени, верхняя часть белка сварится, а желток и основная часть белка останется в неизменном виде.
Все эти полезные элементы в яйцах зависят от того, чем питалась курица и в каких условиях она росла. Растут современные курицы в ужасных условиях, всю жизнь курицы сидят на месте и могут только качать головой вниз в верх. Это сделано для того, чтобы вся энергия курицы шла в производство яиц. Курица в день несёт от одного до двух яиц - это очень много, учитывая, что курица в достойных условиях несёт около 150 яиц в год. От такого количества снесённых яиц в яйцах не все питательные элементы успевают сформироваться, также курица всю жизнь находится в жутком стрессе, что также пагубно отражается на яйцах, да и на самом мясе курицы. Курица должна жить около 15 лет, а на фабрике живёт максимум года три.
Курица ест дешёвый комбикорм, где две главные составляющие: кукуруза и соя. Эти два продукта точно генномодифицированны и особой пользы курицы не несут, даже если бы они не были с генными изменениями. Для естественного синтеза всех полезных элементов курица должна свободно бегать и питаться не кукурузой и соей, а червяками, личинками, курица от природы хищник, а потому должна их есть.
Ещё куриц обкалывают антибиотиками, что пагубно сказывается и на самой курице, она очень часто лысеет от них, и на составе яиц, и на конечном потребителе мяса и яиц - человеке.
Польза яиц, произведённых на фабрике, сомнительна и я не рекомендую их есть, особенно в больших количествах.