Нас часто спрашивают - а вот эти грибы случайно не гигрофоры? Чем ближе сезон к завершению, тем настойчивей звучат вопросы. А это не гигрофор? А может, это?.. Ну это-то уж точно он? И - предъявляют на рассмотрение всевозможные "коллибиоиды", имя которым поздней осенью - легион.
Спрашивали - отвечаем. По осенним гигрофорам будет еще статья, обязательно будет (как раз их славные дни наступают), пока - о грибах, которые с завидным упорством пытаются презентовать вместо них. О коллибиях. Точнее, о грибах, которые раньше так назывались.
Прежде, до наступления генетики на биологию, классификация грибов была по-армейски строгой и четкой. Поэтому объяснить, что за зверь такой - коллибия, человеку, мало-мальски сведущему в грибах, будет несложно. Вот взять рядовку. Микоризный гриб со свободными или полусвободными пластинками. Взять, с другой стороны, говорушку. Гриб-сапрофит с приросшими или низбегающими пластинками. Коллибия, таким образом, будет где-то посерёдке. Сапрофит, скромный труженик перегноя - а пластинки как у рядовки. То есть, если даже и прикреплены к ноге, то узко, незаметно. На ногу не переходят, наоборот - будто под нее заправлены. Первая коллибия, данная нам в ощущениях своей природой - весенний опенок, "денежка", гимнопус лесолюбивый (Gymnopus dryophilus). Да, злокозненные генетики из коллибий гриб давно разжаловали, но "руки-то помнят". Весенний опенок появляется уже в конце мая, и на июньском безгрибье его вполне даже можно собирать. Не Бог весть какая ценность, прямо скажем, но всё же какая-то "свежатина".
Лето, а за ним и ранняя осень, дарит нам множество бывших коллибий, ныне распиханных по другим родам, но сохраняющих духовное родство. Редко они удостаиваются внимания грибника-практика; коллибии - отрада для миколога-любителя. (Их гораздо проще определить до вида, чем те же говорушки - что для начинающего, несомненно, плюс). Но чем ближе финал сезона, тем чаще попадают всякие коллибиоиды в поле зрения грибников. По одной лишь простой причине: нормальных-то грибов с каждым днём всё меньше!
Из всех осенних коллибий в условиях безгрибья важнейшей для нас является коллибия каштановая, она же масляная (Rhodocollybia butyracea). Именно ее почему-то чаще всего принимают за гигрофор! Странно, но факт. Чего общего-то? К счастью, гриб вполне съедобен, так что эта курьезная ошибка ни к каким значимым последствиям не приводит.
Каштановая коллибия многолика: от серовато-зеленых заморышей (Rhodocollybia butyracea var Asema), которые в древних справочниках фигурируют в качестве отдельного вида - "коллибия Азема", до шоколадно-коричневых крепышей, которые так и просятся в корзину. Да, собирать их можно - обедни не испортят. В предварительном отваривании не нуждаются.
Разброс цветовых и массо-габаритных вариаций таков, что неподготовленному человеку трудно понять, что речь идет об одном и том же виде - на минувшем слёте грибников многие искренне удивлялись. Узнается гриб по контрастно окрашенной ноге и пластинкам, будто бы под нее "заправленным" - общий для бывших коллибий признак приобретает здесь особый вес.
Да, "толстую" вариацию каштановой коллибии собирать легко и приятно, как говорить правду хорошему человеку. Не всегда, конечно, это действительно так уж надо... Но почему бы и нет?
Однако на гигрофор всё это совершенно не похоже. Вот ни капельки.
А вы поздние коллибии собираете? Я пробовал как-то - не понравилось. А рука так и тянется. Если собираете - что с ними делаете?
