Торт "Птичье молоко". Это неклассический вариант торта, а двухслойный малиновый десерт, который мы любим за нежную текстуру и красоту.
Пишите в комментариях, какой вариант вам больше по душе: классика или вариации?
Время на приготовление 1,5 ч
Выход >1кг
Кбжу на 100 г 262/4/20/17
Видеорецепт ждёт вас внизу страницы ⤵️
Ингредиенты:
желатин быстрорастворимый 18 г
молоко 250 мл (1ст)
сливки 33% жирности 400 мл
сахар 0,5 ст
ванилин 1 пакетик
малина замороженная 150 г
для глазури:
шоколад 100 г
масло растительное без запаха 30 г
Подписывайтесь на наш канал- вас ждут простые проверенные рецепты салатов, горячих и холодных блюд, множество десертов и закусок каждый день в разных форматах! Выбирайте удобный для вас.
Мы в Телеграм, вконтакте, Instagram* и Facebook*
Где купить товары "Планета Витаминов"?
Рецепт:
1. Малину размораживаем и измельчаем в блендере до пюре, затем протираем через сито от косточек.
⠀Далее готовим поочерёдно два слоя для десерта:
⠀
2. Желатин - 9г (т. е. ½ рецепта) залить ½ ст. молока (т. е. ½ рецепта), отложить на 5 мин. затем нагреть до 60-70гр.
3. В чашке соединить 200 мл сливок, сахар 1/4стакана и 1/2 пакетика ванилина. На медленной скорости растворить сахар и после взбить смесь до легкой густоты (не до пены, не до пиков, смесь должна оставаться «текучей»).
4. В желатиновую массу добавляем часть взбитых сливок (3 ст. л.), размешиваем
добавляем еще 3 ст. л. взбитых сливок и еще раз размешиваем
полученную массу отправляем обратно к сливкам и на медленной скорости смешиваем до однородной массы
5. Добавить 3 ст л малинового пюре, ещё раз перемешать и
полученную массу вылить в форму d16-20см и убрать в холодильник на 30 мин.
6. В это время делаем 2-ой ванильный слой. Повторяем приготовление 1-го слоя, пункты 2,3,4
7. Вынимаем из холодильника форму с застывшим 1-ым слоем, заливаем 2-ой слой и отправляем в холодильник на 30 мин.
8. Шоколад растопить на паровой бане, добавить растительное масло, перемешать. Застывший десерт аккуратно вынуть из формы, украсить глазурью и ягодами.
Приятного аппетита!
*Признаны экстремистскими организациями и запрещены на территории РФ
