Кабачков, как всегда, уродилось море. Захотелось сделать из них что-нибудь оригинальное и очень вкусное. Подходящие рецепты я нашла для себя в интернете. Когда попробовала эти блюда, поняла, что буду готовить их постоянно.
Закуска повседневная
Нужно взять молодой кабачок с нежной шкуркой и порезать тонкими кольцами. А затем еще и помидор. Натереть на терке плавленый сырок, смешать его с мелко порубленным укропом, ложкой сметаны или майонеза и пропущенным через пресс чесноком. Начинкой намазать кружочек кабачка, разровнять. Положить слегка подсоленный помидор и снова кабачок с сырной массой. Получившуюся конструкцию обвалять в муке или в панировочных сухарях. Аккуратно обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать как самостоятельную закуску.
Закуска зимняя
Понадобится: 2 кг кабачков, 500 г моркови, треть стакана сахара, треть стакана растительного масла, 2 столовые ложки 9-процентного уксуса, пол чайной ложки соли, 300 мл густой томатной пасты, головка чеснока, пучок петрушки, столовая ложка приправы по-корейски.
Кабачки хорошо помыть и порезать небольшими кубиками. В кастрюлю добавить натертую на терке морковь, сахар, подсолнечное масло, уксус, соль, томатную пасту и приправу по-корейски. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение часа. После этого добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанную зелень. Варить в течение двадцати минут. Закуску можно использовать как гарнир или разложить по простерилизованным баночкам, закатав крышками, для длительного хранения.
Автор: Людмила ПОТАПОВА
Не забудьте подписаться и отметить "👍"