Морковь-один из вкуснейших и востребованных овощей в кулинарии. В ней содержится множество витаминов макро- и микроэлементов, она богата каротином, который способствует улучшению зрения, повышению иммунитета в организме и является антиоксидантом.
Да и в приготовлении блюд на кухне морковь играет важную роль.
Именно поэтому многие огородники выращивают её на своих участках.
Встаёт вопрос, как же сохранить корнеплод после сбора его из грунта?
Чтобы морковь правильно хранилась, изначально её надо правильно собрать.
Если погода стояла засушливой, то за неделю до уборки морковь следует пролить умеренно водой комнатной температуры. Это нужно для того, чтобы она стала сочной и не увядала при хранении.
После того, как овощ убрали из почвы, надо дать ему просохнуть, в зависимости от погоды и температуры воздуха, в среднем часов 5-7. После этого можно убирать морковь на хранение.
Необходимо удалить ботву, а вот мыть её не рекомендуется, ведь некоторые специально опускают корнеплоды в глиняную болтушку, а затем после просушивания складывают их в бункер на хранение.
Морковь хорошо хранится при повышенной влажности 90-95%, в прохладном помещении.
Для этой цели хорошо подойдут подвалы и погреба. Если влажность подходящая, то морковь хранят в ящиках и бункерах. Но если подвал сухой, или хранение происходит на неотапливаемой лоджии или веранде, то есть прекрасный способ сохранить её до будущего урожая в ёмкости, например в большой кастрюле, складывая её рядами и каждый ряд пересыпая речным сухим песком. Именно при таком способе хранения морковь чувствует себя всю зиму комфортно, не вянет и не гниёт.
Некондиционные корнеплоды надо натереть на тёрке и заморозить в морозилке.
Такие заморозки можно добавлять в варёное и жареное блюдо.
Если нет места в морозильной камере, или она вовсе отсутствует, морковь можно сушить в сушилках для овощей или в духовом шкафу на малой температуре.
Конечно сушка и заморозка корнеплода не заменит его в свежем виде, но это тоже вариант для хранения.
Также при хранении моркови в подвалах, надо оберегать корнеплод от грызунов.
Если соблюдать все необходимые условия, то морковь, собранная осенью, порадует вас своими витаминами до будущего урожая.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
