Нам понадобится:
- белки 3 яиц
- масло сливочное 50 гр
- сахар 110 гр
- соль на кончике ножа
- овсяные хлопья 80 гр
- кокосовая стружка 80 гр
- ванилин 1 пак.
Готовим:
Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до состояния панировки (не в муку, а крупнее), или можно взять те, что варятся 1 мин. 🙂
Смешиваем хлопья с растопленным маслом, сахаром, ванилином и кокосовой стружкой.
Охлаждённые белки (у меня они остались после приготовления пасты карбонара 😉, куда идут только желтки) взбиваем с солью до воздушного состояния.
Аккуратно вмешиваем белки в овсяную смесь:
Тесто получается кашеобразной консистенции.
Включаем духовку на 180 градусов.
Противень застилаем бумагой для выпечки.
Вываливаем нашу "кашу" на противень 😆
Лопаткой или ложкой распределяем тесто равномерным слоем, отступая пару сантиметров от краёв бумаги:
Выпекаем около 12 минут в заранее разогретой духовке. Ориентируйтесь по краям пласта - они должны зарумяниться:
Выпеченный пласт нарезаем острым ножом на печенье произвольной формы и размера (у меня получилось 32 печеньки 🤗) и даём ему полностью остыть:
Даже после остывания печенье остаётся довольно мягким с хрустящими вкраплениями кокоса 👌
Так как печенье совсем не содержит муку, оно отлично подойдёт людям с непереносимостью глютена. Либо тем, кто ограничивает потребление крахмала в своём рационе 😊
#печеньекокосовое #печеньебезглютена #печеньеовсяноескокосом #домашнеепеченье #кокосовоепеченье #безглютена #безглютеноваявыпечка #выпечкабезглютена #печеньебезмуки #безмуки
