Почему взрываются банки с маринованными огурцами.
Основные ошибки в консервации:
- Ошибка при подготовке банок и крышек.
Банки обязательно моем, можно содой или мыльным раствором. Далее банки стерилизуем, а крышки кипятим 10 минут. Какие крышки самые качественные? Я, например, каждый год покупала "Елабужские", но в этом году они меня подвели. Они настолько популярны, что появилась подделка. Зато крышки "Светлана" порадовали.
А лучше всего переходите на завинчевающие крышки, они надёжнее. И для них есть специальный ключ для открывания.
2. Придерживаться рецепту.
Все ингредиенты стоит добавлять в том количестве, в котором указано в рецепте, особенно это касается уксуса. Также к помутнению может привести недостаток соли или сахара. Соль сегодняшняя отличается по качеству от соли советского времени. Даже законодательно утвердили "грязный" состав соли, где-то с 2015 г .
3. Не правильная технология приготовления.
Плохо вымытые овощи, зелень, листочки ягодных деревьев, зонтики укропа, не стоит использовать "китайский чеснок", лучше брать чеснок со своего огорода.
4. Попадание воздуха.
Воздух, который попал во время консервации становится благоприятной средой для размножения бактерий. Поэтому рассол нужно наливать до самого верха. Не использовать большие и пустые огурцы. Как понять что огурец пустой, но ведь спелые огурцы всегда полые...? Кстати пустоты в огурцах образуются, когда был неравномерный полив. Мой совет разрезать огурец пополам и вдоль.
- После снятия огурцов с грядки обязательно замочить в воде от 30 мин до 2 час, чтобы смыть мелкодисперсную пыль;
- Обрезать кончики (по желанию);
- Также исключить попадание в банку салатных сортов (огурцы с шипами). У них толще кожура ;
- Огурцы лучше крутить в июле.
Примета:
Всегда делать заготовки с хорошим настроением.
Вопрос на засыпку, А вы знаете, что это за прибор?
Буду рада, если вы оставите комментарий и оцените публикацию, поставив лайк!👍
Подписывайтесь на наш канал Выходной ТВ.
