Еще не встречала ни одного человека который не любил бы или отказался от блинчиков, а тем более от блинчиков с начинкой.
Естественно и в нашей семье их очень любят и пеку я много, чтобы получить удовольствие от поглощения вкуснятиной и наесться)))
Из приведенного рецепта вышло 30 шт с творогом и 32 шт с мясом.
Тесто:
- 6 яиц
- 4 щепотки соли
- 8 ст муки
- 2 ст. ложки сахара
- 3 литра молока
- 0,5 ст растительного масла
Начинка с творогом:
- 750 г творога
- 1 яйцо
- 4-5 ст. ложек сахара
- 250 г замороженной клубники
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
- 2 ст. ложки крахмала
Начинка с мясом:
- 700 г свинины
- 700 г куриного филе
- соль по вкусу
- 2 луковицы
В миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, перемешиваем, всыпаем муку и постепенно вливая молоко перемешиваем до однородной консистенции. Вливаем в тесто масло и хорошо перемешиваем.
Для творожной начинки. Клубнику размораживаем, нарезаем и половину ягод разминаем вилкой.
В миску выкладываем творог, соль, сахар, добавляем нарезанную клубнику и хорошо перемешиваем.
Вбиваем яйцо, перемешиваем.
Всыпаем крахмал, перемешиваем.
Для мясной начинки.
Мясо отвариваем до готовности, остужаем.
Лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета.
Мясо с луком пропускаем через мясорубку.
Перекрученную массу перекладываем в сковороду и слегка обжариваем. К конце доливаем мясной бульон чтобы начинка не была сухой. Солим по вкусу.
Выпекаем блины.
На каждый блинчик выкладываем примерно по столовой начинки и сворачиваем конвертиком.
Приятного аппетита!
