Молочный десерт из сладкого картофеля
Этот рецепт популярен в Индии.
Ингредиенты:
1 кг клубней
0,5 л молока для варки
чуть меньше стакана сахарного песка
столько же молока комнатной температуры для пюре
измельченный миндаль
Как готовить молочный десерт из сладкого картофеля:
- Картофель почистите и промойте под проточной водой. Порежьте на небольшие кусочки (как на суп), сложите в кастрюлю и залейте молоком. Варите картошку на медленном огне, пока она не станет мягкой.
- Затем сделайте из нее пюре. Старайтесь, чтобы не было комочков. Добавьте сахар и молоко. Поставьте пюре с молоком на плиту и варите на медленном огне, пока масса не загустеет до консистенции супа-пюре.
- Готовое лакомство разложите по креманкам, посыпьте миндалем и подавайте к столу. Такой десерт хорош как в горячем виде, так и в холодном.
Оладьи из сладкой картошки
Они могут стать отличным дополнением к завтраку.
Ингредиенты:
2-3 средних клубня батата
2 яйца
1/3 стакана муки
растительное масло для жарки
Как готовить оладьи из сладкой картошки:
- Почистите батат и натрите на крупной терке. Взбейте яйца в пышную пену, соедините с картошкой, посолите по вкусу, добавьте муку и замесите тесто.
- Жарить оладьи необходимо в небольшом количестве масла на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте угощение с йогуртом, сметаной или фруктовым джемом.
Сладкая картошка под апельсиновым соусом
Еще одно лакомство, которое обязательно оценят ваши родные и близкие.
Ингредиенты:
батат
сливочное масло
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
полстакана коричневого сахара
чайная ложка свежего тертого корня имбиря
Как готовить баат под апельсиновым соусом:
- Отварите батат в мундире в подсоленной воде минут 15. Дайте корнеплодам немного остыть и аккуратно снимите с них кожицу. Картошку порежьте тонкими кружочками.
- Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла и разложите батат ровным слоем. Полейте все соусом из апельсинового сока, сахара, имбиря.
- Выпекайте блюдо в духовке при температуре 180°С 40-45 минут.
Стоит отметить, что сладкая картошка – кладезь витаминов и полезных веществ для организма. Среди них витамины А, В, С, фосфор, железо, цинк, магний, кальций, калий, фолиевая кислота. Регулярное употребление батата укрепляет иммунитет и развивает устойчивость к различным инфекциям, снижает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, корректирует зрение. Его рекомендуют для профилактики атеросклероза, онкологии, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сладкая картошка помогает бороться с депрессией, облегчает течение астмы. С ее помощью лечат артриты и язву желудка. Безвреден этот продукт для людей, больных диабетом и беременных женщин.
